香辣蓮藕腐竹好吃又營養(yǎng)的做法
香辣蓮藕腐竹是一道很好吃的菜哦，全額這道菜中有香脆的口感和肉的醇厚味道，還有開胃的麻辣味，而且制作的步驟也很簡單，自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的香辣蓮藕腐竹做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作香辣蓮藕腐竹的食材
香辣蓮藕腐竹好吃又營養(yǎng)的步驟
1.蓮藕切成粗條
2.腐竹泡發(fā)切成段
3.切好姜，水泡好花椒粒
4.炒好蓮藕，和腐竹放在一起，加上鹽和雞精
5.小火炒香姜條，至微微發(fā)焦
6.加入花椒粒，炸香后加入辣椒粉
7.趁熱澆到菜上。
8.拌好即可食用啦
蓮藕的主要品種
1、鄂蓮一號
由上海地方品種系選而成，極早熟，葉柄長130厘米，葉橢圓形，葉徑60厘米，開少量白花。藕入泥深15～20厘米，主藕6～7節(jié)，長130厘米，橫徑6.5厘米，單支重5公斤左右，皮色黃白。
一般長江流域在4月上旬進(jìn)行定植，7月上旬每畝可收青荷藕1 000公斤，9月～10月后可收老熟藕2 000～2 500公斤，鄂蓮一號蓮藕宜炒食。
2、鄂蓮二號
鄂蓮二號從紹興田藕實(shí)生苗中選育而成，中晚熟，一般長江流域在4月上旬定植，8月下旬可始收，10月采收老熟藕，葉柄長180厘米，葉近圓形、平展，葉面多皺褶，白花。入泥深30厘米，主藕5～6節(jié)，長120厘米，橫徑7厘米，單支重4～5公斤，皮色白。
鄂蓮二號每畝產(chǎn)量可以達(dá)琶2 000～2 500公斤，鄂蓮二號清炒煨煮皆宜，易粉，湯色白，味甜。
3、鄂蓮三號
選用湖南泡子作為母本，竹節(jié)藕為父本，經(jīng)過人工雜交選育而成，早中熟。鄂蓮三號在長江流域一般4月上旬定植，7月上中旬可收青荷藕，9月后收老熟藕，葉柄長140厘米，葉徑65厘米，開白花。鄂蓮三號呈短筒形，5～6節(jié)，長120厘米左右，橫徑7厘米左右，單支重3～4公斤，皮色淺黃白色。入泥深約20厘米。鄂蓮三號每畝產(chǎn)老熟藕可以達(dá)2 200公斤，鄂蓮三號炒食、生食皆宜。
4、馬口白蓮
株高193厘米。葉徑81厘米?；▎伟?，白色，開花少。馬口白蓮蓮藕主藕4～6節(jié)段，長100厘米，中間節(jié)段長13厘米，橫徑6厘米。橫斷面橢圓形，通氣孔道較大。藕頭長筒形，梢段較長，節(jié)段不均。
馬口白蓮蓮藕表皮白色，皮孔少而不明顯，頂芽淡黃。馬口白蓮蓮藕子藕在3～5支左右，單支藕重2.7千克，主藕重1.5千克。晚熟，生育期210天。耐深水、抗逆性較強(qiáng)。
5、美人紅
美人紅藕為中晚熟品種，耐深水。藕身長達(dá)1米以上，一般4～5節(jié)，藕皮白色，肉米白色，質(zhì)中等，生熟食皆可。
美人紅蓮藕幼葉的葉柄呈鮮紫紅色，十分好看，故名“美人紅”。結(jié)藕入土淺，便于采收。美人紅蓮藕一般于5月上旬定植，9月下旬至10月份采收，每畝產(chǎn)量在1 000～1 500千克左右，如管理到位可以達(dá)到2 000千克。
6、大紫紅
大紫紅蓮藕屬于中晚熟品種。藕身長圓筒形，主藕有4～5節(jié)，皮米白色，葉芽紫紅色，開花少，花呈粉紅色。
大紫紅蓮藕生熟食均可，品質(zhì)較好。大紫紅蓮藕適于淺水栽植，也可在較深的水體中栽植。一般于5月上旬栽植，9～10月份采收，每畝的產(chǎn)量在1 500千克左右，高產(chǎn)時(shí)達(dá)2 000千克左右。
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