魚頭火鍋怎么做好吃鮮香味美
魚頭火鍋以鰱魚頭配以多種輔料烹制而成，肉質(zhì)滑嫩湯菜合一，鮮香味美，魚頭火鍋好吃的做法有哪些呢?下面是的魚頭火鍋好吃的做法，歡迎閱讀。
魚頭火鍋好吃的做法1
材料
主料：胖頭魚1100g;
輔料：小紅椒150g、姜適量、大蒜適量
魚頭火鍋
1
胖頭魚魚頭一個(gè)去鰓，去鱗，從頭部開刀，唇部不要切斷。用適量的鹽撒在魚頭兩面，用手摸均勻，腌制入味
2
小紅椒洗凈，切圈
3
姜片適量
4
蒜片適量
5
鍋去底油，爆香姜蒜片和小紅椒
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下入魚頭
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加入適量的水淹住魚頭
8
加入適量的胡椒碎。蓋上鍋蓋，燜煮8分鐘
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加入適量的鹽、雞精、老抽。調(diào)勻
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起鍋倒入裝有香菜的盆內(nèi)即
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當(dāng)火鍋或直接吃，都挺不錯(cuò)的
小貼士
腌制魚頭的鹽可以稍微多一點(diǎn)，多用手摸均勻，以便魚頭更入鹽份。
魚頭火鍋好吃的做法2
材料
主料：魚頭500g、菠菜250g、胡蘿卜50g、肉丸子250g、冬瓜250g、豆腐皮250g、金針菇250g;
輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、料酒適量、香蔥適量
魚頭火鍋
1
起油鍋，加入生姜與大蒜爆出香味，再把魚頭放進(jìn)去
2
先煎一邊，然后再翻個(gè)身，把另一邊也煎一下
3
再加入適量的清水、料酒、鹽
4
用大火燒至湯變的濃白，加入香蔥、胡蘿卜片
5
把豆腐皮切成條
6
然后把冬瓜去皮，切成塊
7
把金針菇洗干凈
8
把肉丸子用溫水浸泡一下
9
把菠菜洗干凈了
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把魚頭連湯一起放進(jìn)火鍋里，放在電磁爐上面，然后就可以燙菜了
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自己喜歡什么就燙什么吃
小貼士
注：煮魚頭湯一定要放冷水用大火先煮沸，再轉(zhuǎn)為小火，這樣才能把湯汁煮的又白又濃的。
魚頭火鍋好吃的做法3
原料：鰱魚頭1個(gè)(約800克)，嫩白菜心200克，嫩豆腐4塊，豆腐泡10個(gè)，韭黃60克，熟冬菇6朵，胡蘿卜10克，姜10克，花生油30克，料酒5克，清湯1000克，鹽適量。
做法:
(1)魚頭去鰓，洗凈，用凈布抹干;嫩白菜心、韭黃洗凈，切段;姜拍破;豆腐泡每個(gè)切成兩半;豆腐切咸二厘米見方的塊。
(2)炒鍋燒熱，放入花生油15克燒至冒煙，下入姜翻炒一下，再加入嫩白菜心段炒軟后取出。原炒鍋中再加入花生油，燒熱后下入魚頭，煎至兩面微黃，烹入料酒，添清湯，放入姜片、鹽，燉出鮮味后倒入火鍋中。四周圍下嫩白菜心，菜上放冬菇、胡蘿卜、豆腐塊、豆腐泡，注入清湯，以鹽調(diào)味，蓋鍋煮幾分鐘后，邊煮邊食，邊食邊下韭黃。
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