肥腸是常見的烹飪?cè)?，可以調(diào)節(jié)生理機(jī)能，護(hù)肝解毒，補(bǔ)虛潤燥，是秋冬之季食療上選，熘豬肥腸怎么做好吃呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

　　2.將肥腸焯湯一遍撈出。

　　3.將焯好的肥腸用溫水清洗一下。

　　4.取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時(shí)左右

　　5.將尖椒，大蔥，胡蘿卜，蒜切片備用。

　　6.將醬油，鹽，料酒，淀粉，胡椒粉放到碗中，加適量清水調(diào)成碗汁。

　　7.煮好的腸用筷子能扎動(dòng)即可撈出。

　　8.不燙手時(shí)切成小塊。

　　9.炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿卜煸香。加入尖椒。

　　10.倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。

　　小貼士

　　清洗豬腸：

　　1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

　　2、將豬腸翻卷過來，然后將洗凈的蔥結(jié)搗碎，按照蔥結(jié)和腸1：10的比例放在一起搓揉，直至無滑膩感時(shí)，反復(fù)用水沖洗，異味即除。3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥腸用半罐可樂腌半小時(shí)，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。

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