魚富含蛋白質(zhì)，具有通乳補(bǔ)血、健脾安神的作用，是產(chǎn)后媽媽們進(jìn)補(bǔ)的佳品。鱸魚怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)呢？以下是鱸魚的幾種家常做法，我們一起來(lái)看看。

　　鱸魚的好吃做法：醬燒鱸魚

　　材料：鱸魚1000g、蔥15g、姜5g、大蒜15g、干辣椒2g、韭菜10g、白酒5ml、甜面醬25g、花生油20ml。

　　做法：

　　1、鱸魚清洗干凈。

　　2、用剪刀剪開(kāi)鱸魚的腹部。

　　3、將內(nèi)臟、魚鰓都清洗干凈。

　　4、將魚切成段狀。

　　5、加入白酒。

　　6、蔥姜切絲，大蒜和辣椒切粒備用。

　　7、在魚身上撒蔥姜腌制。

　　8、鍋中放花生油，油熱后將干紅辣椒放入炸香。

　　9、放入蒜粒爆香。

　　10、放入甜面醬。

　　11、不斷翻炒，直到面醬炒香、粘稠。

　　12、加入半鍋開(kāi)水，將魚放入鍋中，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。

　　13、魚燜好后，撒韭菜，即可出鍋。

　　鱸魚的好吃做法：檸香開(kāi)屏彩椒鱸魚

　　材料：鱸魚500g、黃椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、檸檬1個(gè)、油適量、鹽適量、香菜適量、蔥末適量、醬油適量、醋適量、料酒適量、姜末適量。

　　做法：

　　1、先將鱸魚頭尾切斷，魚鰭剪掉，再?gòu)聂~頭的截面開(kāi)始，從魚背部下刀切成約1.2厘米的片。注意保持魚肚部分相連接，一直切到魚尾。

　　2、鱸魚身上抹少許鹽和料酒，一滴醋，腌制片刻，放在切片的檸檬上備用。

　　3、雙椒切丁，姜，蔥，切末。

　　4、將切丁的雙椒均與灑在腌制好的魚身上，魚身淋一些油。魚頭豎立擺放在身首，上蒸鍋。

　　5、大火蒸10分鐘后出鍋，灑上香菜碎，熱油淋在魚身上。

　　6、最后一步，在魚身上均與淋上六月鮮醬油，就可以享用了。

　　鱸魚的好吃做法：蘿卜紅燒鱸魚

　　材料：鱸魚尾巴450g、白蘿卜400g、油適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、老抽適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、雞精適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好材料。

　　2、鱸魚尾巴浸泡60分鐘，洗凈，切大塊。

　　3、蘿卜去皮，洗凈切滾刀塊。

　　4、鍋里油熱，放下鱸魚。

　　5、煎透盛出。

　　6、鍋里油熱，放下蘿卜煸炒3分鐘。

　　7、放入魚塊。

　　8、加水、糖、姜、蔥、蒜。

　　9、加料酒，老抽，大火煮開(kāi)，中火15--20分鐘。

　　10、加點(diǎn)鹽煮1分鐘，加蔥花，雞精即可。

　　鱸魚的好吃做法：清蒸鱸魚

　　材料：鱸魚1條、油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量、姜適量、料酒適量。

　　做法：

　　1、新鮮的鱸魚屠宰好處理干凈。

　　2、魚兩面各開(kāi)三刀，先在魚身上抹上料酒再抹上鹽。

　　3、魚身上下都碼上姜片，腌制10分鐘。

　　4、把盤中多余的水倒去，熱水上鍋蒸10分鐘。

　　5、蒸魚時(shí)把蒜剁碎。

　　6、熱鍋放入一大勺油燒熱。

　　7、把蒜粒下鍋小火煸炒。

　　8、蒜粒炒至金黃即可。

　　9、把蒸好的魚倒去盤中的水份，擺上香蔥。

　　10、把蒜和油趁熱澆在魚身上。

　　11、最后淋上上好的生抽即可。

　　鱸魚的好吃做法：鱸魚濃湯

　　材料：鱸魚400g、山藥100g、裙帶菜50g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、生姜適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備的材料。

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入蔥姜片、魚頭、魚骨煸炒一下。

　　3、倒入適量水。

　　4、放入山藥塊。

　　5、大火燒開(kāi)淋入料酒。

　　6、湯成奶白色放入裙帶菜稍煮幾分鐘。

　　7、加入精鹽轉(zhuǎn)至小火，將魚頭、骨頭撈出。

　　8、撒入胡椒粉。

　　9、放入魚肉片燙熟連湯一起倒入碗中即成。

　　鱸魚的好吃做法：青橘鱸魚

　　材料：鱸魚1條、青橘適量、姜適量、蒸魚豉油適量。

　　做法：

　　1、青橘橫向切薄片，放置備用。

　　2、清洗好的鱸魚，用刀在兩面切花，之后將切好的青橘薄片插入切縫中。

　　3、姜切片，平鋪在蒸盤上，姜片上放入切好的鱸魚。

　　4、蒸鍋上氣，放入蒸盤，蓋上鍋蓋，大火蒸七分鐘。

　　5、蒸好后，將鱸魚取出擺入盤中，淋入適量蒸魚豉油，將青橘汁擠出，均勻淋在鱸魚上，鍋燒滾油，將滾油從頭至尾澆在鱸魚上，一道美味無(wú)敵的青橘鱸魚就做好啦。

　　鱸魚的功效與作用

　　1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

　　2、鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　3、鱸魚能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用，還可以治胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚，既可補(bǔ)身，又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)。

　　4、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來(lái)補(bǔ)充。

　　5、鱸魚具有健脾胃、補(bǔ)肝腎、化痰止咳的功效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。

　　6、鱸魚肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營(yíng)養(yǎng)成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。

　　7、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

　　鱸魚肉質(zhì)白嫩，清香，無(wú)腥味，最宜清蒸、紅燒或燉湯。選購(gòu)時(shí)需要注意，新鮮鱸魚體的背部呈灰色，兩側(cè)及腹部銀灰，體側(cè)上部及背鰭有黑色斑點(diǎn)，斑點(diǎn)隨年齡的增長(zhǎng)而減少。次鮮魚的眼下塌，眼球發(fā)渾。

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