鱸魚怎么做好吃_鱸魚的好吃做法
魚富含蛋白質(zhì),具有通乳補(bǔ)血、健脾安神的作用,是產(chǎn)后媽媽們進(jìn)補(bǔ)的佳品。鱸魚怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)呢?以下是鱸魚的幾種家常做法,我們一起來(lái)看看。
鱸魚的好吃做法:醬燒鱸魚
材料:鱸魚1000g、蔥15g、姜5g、大蒜15g、干辣椒2g、韭菜10g、白酒5ml、甜面醬25g、花生油20ml。
做法:
1、鱸魚清洗干凈。
2、用剪刀剪開(kāi)鱸魚的腹部。
3、將內(nèi)臟、魚鰓都清洗干凈。
4、將魚切成段狀。
5、加入白酒。
6、蔥姜切絲,大蒜和辣椒切粒備用。
7、在魚身上撒蔥姜腌制。
8、鍋中放花生油,油熱后將干紅辣椒放入炸香。
9、放入蒜粒爆香。
10、放入甜面醬。
11、不斷翻炒,直到面醬炒香、粘稠。
12、加入半鍋開(kāi)水,將魚放入鍋中,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。
13、魚燜好后,撒韭菜,即可出鍋。
鱸魚的好吃做法:檸香開(kāi)屏彩椒鱸魚
材料:鱸魚500g、黃椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、檸檬1個(gè)、油適量、鹽適量、香菜適量、蔥末適量、醬油適量、醋適量、料酒適量、姜末適量。
做法:
1、先將鱸魚頭尾切斷,魚鰭剪掉,再?gòu)聂~頭的截面開(kāi)始,從魚背部下刀切成約1.2厘米的片。注意保持魚肚部分相連接,一直切到魚尾。
2、鱸魚身上抹少許鹽和料酒,一滴醋,腌制片刻,放在切片的檸檬上備用。
3、雙椒切丁,姜,蔥,切末。
4、將切丁的雙椒均與灑在腌制好的魚身上,魚身淋一些油。魚頭豎立擺放在身首,上蒸鍋。
5、大火蒸10分鐘后出鍋,灑上香菜碎,熱油淋在魚身上。
6、最后一步,在魚身上均與淋上六月鮮醬油,就可以享用了。
鱸魚的好吃做法:蘿卜紅燒鱸魚
材料:鱸魚尾巴450g、白蘿卜400g、油適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、老抽適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、雞精適量。
做法:
1、準(zhǔn)備好材料。
2、鱸魚尾巴浸泡60分鐘,洗凈,切大塊。
3、蘿卜去皮,洗凈切滾刀塊。
4、鍋里油熱,放下鱸魚。
5、煎透盛出。
6、鍋里油熱,放下蘿卜煸炒3分鐘。
7、放入魚塊。
8、加水、糖、姜、蔥、蒜。
9、加料酒,老抽,大火煮開(kāi),中火15--20分鐘。
10、加點(diǎn)鹽煮1分鐘,加蔥花,雞精即可。
鱸魚的好吃做法:清蒸鱸魚
材料:鱸魚1條、油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量、姜適量、料酒適量。
做法:
1、新鮮的鱸魚屠宰好處理干凈。
2、魚兩面各開(kāi)三刀,先在魚身上抹上料酒再抹上鹽。
3、魚身上下都碼上姜片,腌制10分鐘。
4、把盤中多余的水倒去,熱水上鍋蒸10分鐘。
5、蒸魚時(shí)把蒜剁碎。
6、熱鍋放入一大勺油燒熱。
7、把蒜粒下鍋小火煸炒。
8、蒜粒炒至金黃即可。
9、把蒸好的魚倒去盤中的水份,擺上香蔥。
10、把蒜和油趁熱澆在魚身上。
11、最后淋上上好的生抽即可。
鱸魚的好吃做法:鱸魚濃湯
材料:鱸魚400g、山藥100g、裙帶菜50g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、生姜適量。
做法:
1、準(zhǔn)備的材料。
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,放入蔥姜片、魚頭、魚骨煸炒一下。
3、倒入適量水。
4、放入山藥塊。
5、大火燒開(kāi)淋入料酒。
6、湯成奶白色放入裙帶菜稍煮幾分鐘。
7、加入精鹽轉(zhuǎn)至小火,將魚頭、骨頭撈出。
8、撒入胡椒粉。
9、放入魚肉片燙熟連湯一起倒入碗中即成。
鱸魚的好吃做法:青橘鱸魚
材料:鱸魚1條、青橘適量、姜適量、蒸魚豉油適量。
做法:
1、青橘橫向切薄片,放置備用。
2、清洗好的鱸魚,用刀在兩面切花,之后將切好的青橘薄片插入切縫中。
3、姜切片,平鋪在蒸盤上,姜片上放入切好的鱸魚。
4、蒸鍋上氣,放入蒸盤,蓋上鍋蓋,大火蒸七分鐘。
5、蒸好后,將鱸魚取出擺入盤中,淋入適量蒸魚豉油,將青橘汁擠出,均勻淋在鱸魚上,鍋燒滾油,將滾油從頭至尾澆在鱸魚上,一道美味無(wú)敵的青橘鱸魚就做好啦。
鱸魚的功效與作用
1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
2、鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥,準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物,是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品,鱸魚多為清蒸以保持營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、鱸魚能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳,對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用,還可以治胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚,既可補(bǔ)身,又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖。另外,鱸魚血中含有較多的銅元素,銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)。
4、鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來(lái)補(bǔ)充。
5、鱸魚具有健脾胃、補(bǔ)肝腎、化痰止咳的功效,對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。
6、鱸魚肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營(yíng)養(yǎng)成分)容易消化,適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。
7、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
鱸魚肉質(zhì)白嫩,清香,無(wú)腥味,最宜清蒸、紅燒或燉湯。選購(gòu)時(shí)需要注意,新鮮鱸魚體的背部呈灰色,兩側(cè)及腹部銀灰,體側(cè)上部及背鰭有黑色斑點(diǎn),斑點(diǎn)隨年齡的增長(zhǎng)而減少。次鮮魚的眼下塌,眼球發(fā)渾。
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