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香椿怎么做好吃_香椿的好吃做法

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  香椿是春季應(yīng)季食材,具有潤(rùn)膚補(bǔ)虛、養(yǎng)腎健胃、消炎止血等功效,很適合在春季食用。那么香椿怎么做好吃呢?接下來(lái),我們就來(lái)看看香椿的做法吧。

  香椿的好吃做法:香椿拌豆腐

  材料:香椿200g、豆腐300g、香油適量、鹽適量。

  做法:

  1、準(zhǔn)備好所有的食材。

  2、豆腐切小塊開(kāi)水焯燙冷涼。

  3、香椿去老根也用開(kāi)水焯燙過(guò)涼。

  4、把香椿切碎加少許鹽腌制片刻。

  5、然后香椿放入盤中上面放上豆腐繼續(xù)撒上少許鹽。

  6、再淋入香油即可食用。

  香椿的好吃做法:香椿醬

  材料:香椿芽200克、鹽1小勺、香油適量。

  做法:

  1、買回的香椿芽。

  2、剪去老的部分,用水洗凈。

  3、鍋中加入適量清水煮開(kāi)后放入香椿芽。

  4、煮至變成綠色即可撈出瀝干水分。

  5、把香椿芽切成小段。

  6、放人攪拌杯中,加入少許鹽。

  7、加入適量的香油。

  8、攪拌成泥狀。

  9、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小瓶子。

  10、把香椿醬裝入瓶中。

  11、再加入適量的香油封住。

  香椿的好吃做法:香椿春卷

  材料:春卷皮20張、豬肉餡150克、香椿100克、蔥姜末10克、醬油1茶匙、食鹽3克、料酒1/2茶匙、香油1茶匙、胡椒粉少許。

  做法:

  1、準(zhǔn)備材料。

  2、豬肉餡中加入蔥姜末、料酒、生抽、胡椒粉、味精拌勻。

  3、速凍香椿直接切末。

  4、香椿末放入肉餡中,加入適量香油拌勻成餡料。

  5、拌勻成餡料。

  6、取一張春卷皮,在一角放入適量餡料。

  7、從餡料處折起。

  8、折兩折后,兩邊分別向中間折。

  9、最后卷成長(zhǎng)扁圓形的小包,用少許水淀粉糊封口(淀粉加入少許清水調(diào)勻,即成水淀粉糊)。

  10、所有依次做好(可以多做些,一次吃不了可以放入冰箱冷凍,吃的時(shí)候拿出來(lái)直接炸制就可以)。

  11、炒鍋放油置火上燒至六成熱,放入春卷中小火炸制。

  12、炸制成金黃撈出,放入廚房紙吸油即可食用。

  香椿的好吃做法:香椿蛋餅

  材料:香椿適量、雞蛋1個(gè)、色拉油適量、食鹽少許。

  做法:

  1、將香椿切末,用開(kāi)水燙下,擠掉水分,加入蛋液中,比例自己把握。想香椿多點(diǎn)的就多放點(diǎn)香椿。

  2、在雞蛋和香椿的混合液中加入鹽調(diào)味道。

  3、將鍋燒熱,加一點(diǎn)油,滋潤(rùn)了鍋底就可以了。

  4、關(guān)小火,雞蛋和香椿的混合液從鍋中間倒入。

  5、有點(diǎn)耐心,因?yàn)榭赡苄枰獛追昼姟?/p>

  6、一面煎好,翻過(guò)來(lái)煎另一面。

  7、兩面完成成熟,沒(méi)有流動(dòng)液體,就是煎好了。

  8、出鍋即可。

  香椿的好吃做法:炸香椿魚

  材料:香椿60g、雞蛋1個(gè)、油適量、鹽適量、玉米淀粉適量。

  做法:

  1、新鮮香椿洗凈瀝水。

  2、選取嫩的根部相連的香椿,去掉老的部位備用。

  3、雞蛋加一點(diǎn)打散,準(zhǔn)備玉米淀粉備用。

  4、提住香椿的根部,沾滿蛋液,然后提起。

  5、到玉米淀粉中打個(gè)滾,提起時(shí)抖掉多余的淀粉。

  6、油鍋燒熱,入香椿。

  7、香椿入鍋會(huì)很快浮起,底部變略黃翻面。

  8、兩面焦黃撈出裝盤,配椒鹽食用。

  香椿的好吃做法:黃金香椿卷

  材料:香椿100克、雞蛋8個(gè)、食用油200毫升、鹽5克、香油8克、面包糠100克。

  做法:

  1、香椿洗干凈。

  2、燒開(kāi)一鍋熱水放入香椿汆湯關(guān)火。

  3、雞蛋4只,加點(diǎn)水淀粉攪拌均勻,放少許鹽。

  4、鍋燒熱涂上一薄層油,待鍋燒熱后離開(kāi)火,倒入蛋液攤成蛋皮取出。

  5、另外4只雞蛋在鍋里炒熟,焯好的香椿芽切碎。

  6、加鹽,香油攪拌均勻。

  7、將攪拌好的雞蛋香椿,擺在蛋皮上。

  8、然后卷起包裹起來(lái),兩邊用香菜梗(在鍋里燙一下),扎起來(lái)(避免撒開(kāi)),全部做成這樣。

  9、然后(拍粉拖蛋粘面包糠)拍上干淀粉。

  10、放在蛋液中滾一圈(這個(gè)拖到蛋液中那個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)有拍照,因?yàn)槭稚隙际堑耙海瑫r(shí)間太長(zhǎng)的話會(huì)撒開(kāi)的)渾身裹上面包糠。

  11、用黃瓜皮剪成樹葉,做個(gè)盤飾。

  12、用火腿腸做了小鴨子。

  13、鍋里放多點(diǎn)油炸香椿卷。

  14、出鍋改刀裝盤。

  香椿的功效與作用

  性涼,味苦平;入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱解毒,健胃理氣,潤(rùn)膚明目,殺蟲。主治瘡瘍,脫發(fā),目赤,肺熱咳嗽等病癥。

  1.開(kāi)胃健脾

  香椿是時(shí)令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開(kāi)胃,增加食欲。

  2.抗衰老、美容

  含有維生素E和性激素物質(zhì),有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱,并有很好的潤(rùn)滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

  3.清熱利濕

  香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說(shuō)法。

  4.祛蟲療癬

  香椿具有抗菌消炎,殺蟲的作用,可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

  5.澀血止痢、止崩

  香椿能燥濕清熱,收斂固澀,可用于久瀉久痢,腸痔便血,崩漏帶下等病癥。


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