鵪鶉怎么做好吃_鵪鶉的好吃做法
鵪鶉肉味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有增強(qiáng)體質(zhì)、治療貧血的功效。鵪鶉怎么做好吃呢？以下是鵪鶉的做法，我們一起來(lái)看看吧！
鵪鶉的好吃做法：五香烤鵪鶉
材料：鵪鶉幾只、美極鮮醬油五勺、料酒多一些、五香粉兩勺、雞精一勺、白胡椒粉少許、香油兩勺、鹽少許。
做法：
1、把購(gòu)置已經(jīng)宰殺好的鵪鶉開(kāi)堂，洗干凈瀝水待用。將五香粉、白胡椒粉、雞精、與料酒、生抽、香油倒在一起，如果味太重，加一些白開(kāi)水稀釋?zhuān)绻粔蛳炭梢约欲}?？曜影杈鶆?。
2、把鵪鶉浸泡在拌好的調(diào)料汁中，放入冰箱冷藏中半天時(shí)間，務(wù)必全部浸泡到，如果無(wú)法浸泡周全，三個(gè)小時(shí)可以上下鵪鶉換一下座位。
3、在燒烤之前一小時(shí)，從調(diào)料汁中取出鵪鶉，頭朝上的方向涼起，這樣使胸脯多肉的部位控干一些烤箱預(yù)熱，以胸脯向上擺入托盤(pán)中，200度烤25分鐘，看有些焦黃，再翻過(guò)來(lái)翅膀朝上，刷一次香油(如果喜歡偏甜可涮一次蜂蜜，如果喜歡辣味可撒一些辣椒面)再烤15分鐘，看鵪鶉呈金黃色即可取出擺盤(pán)，撒上一些香菜末添色，這樣色香味俱全的五香烤鵪鶉就妥啦。
鵪鶉的好吃做法：爆炒鵪鶉
材料：鵪鶉3只、辣椒2個(gè)、生姜、蔥、料酒、胡椒粉、生抽。
做法：
1、將鵪鶉洗凈后斬件(去頭尾不要)，辣椒切成小片，生姜也切成小片，蔥切成約3厘米長(zhǎng)的段起油鍋，下入鵪鶉與姜片，大火爆炒，要將水分炒干。
2、鵪鶉肉有些微微發(fā)黃撒入少許胡椒粉，下入適量的炒酒炒勻下入辣椒，放入適量的鹽，翻炒兩分鐘左右下入蔥段，加入少許生抽，炒勻后裝盤(pán)即可。
鵪鶉的好吃做法：玉米無(wú)花果煲鵪鶉湯
材料：鵪鶉3只、甜玉米1個(gè)、干無(wú)花果4個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、鹽適量、瘦肉1塊。
做法：
1、材料準(zhǔn)備。
2、鵪鶉清洗干凈，去頭、去腳后每只斬開(kāi)成四件，瘦肉切塊，放進(jìn)冷水鍋里，煮開(kāi)后撈出沖洗干凈浮沫。
3、胡蘿卜削皮切塊，甜玉米清洗后切段，無(wú)花果沖洗干凈。
4、全部材料放進(jìn)湯鍋，加入8碗清水。
5、大火煲至水開(kāi)后，轉(zhuǎn)慢火煲1.5個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
6、喝湯，湯渣可以撈出，蘸著醬油來(lái)吃。
鵪鶉的好吃做法：紅燜鵪鶉
材料：鵪鶉、冬筍、蔥頭、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、奶油、胡椒粉、白糖、八角、香葉、雞精。
做法：
1、鵪鶉擇洗干凈，切塊;冬筍切塊;蔥頭及蔥、姜切小塊。
2、鍋中放花生油及奶油，下蔥頭、蔥、姜炒出香味，放入鵪鶉塊煸炒至斷生。
3、放料酒、鹽、醬油、胡椒粉、八角、香葉、白糖、冬筍、高湯，用小火燜30分鐘。
4、最后加雞精調(diào)好口味。
鵪鶉的好吃做法：鮑魚(yú)燉鵪鶉
材料：鵪鶉2只、鮑魚(yú)適量、鹽適量、胡蘿卜適量、姜片適量。
做法：
1、鮑魚(yú)用筷子從肉和殼中間挖進(jìn)去去除內(nèi)臟洗凈。
2、胡蘿卜去皮切片。
3、鵪鶉入熱水過(guò)中焯燙燒開(kāi)洗凈。
4、將所有材料放入燉盅。
5、放入有蒸墊的電壓力鍋中。
6、蓋蓋子，按蹄筋鍵燒開(kāi)，吃時(shí)候放點(diǎn)鹽即可。
鵪鶉的好吃做法：枸杞山藥燉鵪鶉
材料：鵪鶉、山藥、枸杞、生姜
做法：
1、用鍋燒水，鵪鶉處理洗凈，等到水開(kāi)就把鵪鶉下鍋。
2、等水再次開(kāi)了煮幾分鐘，讓鵪鶉的血沫都飄出來(lái)。
3、關(guān)火，把鵪鶉撈起來(lái)放到燉鍋里。原湯不要倒掉，用撈油的網(wǎng)勺過(guò)濾一遍。我是把網(wǎng)勺放在燉鍋上面，把原湯從網(wǎng)勺直接倒到燉鍋里面。
4、這樣把鵪鶉的味道都保留了，而且湯會(huì)比較清。開(kāi)小火開(kāi)始燉鵪鶉。山藥削皮切塊，枸杞洗干凈，備用。
5、等燉鍋里的湯比較熱了再把這兩樣放進(jìn)去。生姜一大塊，把皮刮干凈，用刀拍幾下，裂開(kāi)就行，也放到燉鍋里一起煲。
6、至少煲2個(gè)小時(shí)，最好煲3-4個(gè)小時(shí)，會(huì)越煲越香。最后加點(diǎn)雞粉和鹽調(diào)味就可以喝啦。
鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理方法
1、鵪鶉一只，不去毛，焙燒存性研末，每次10克，加紅糖水溶化，兌入黃酒30克，一次服完，每日兩次，治支氣管哮喘。
2、蒸鵪鶉：鵪鶉一只去毛及內(nèi)臟，加少量油鹽調(diào)味，蒸熟食用。有健脾胃，補(bǔ)益五臟作用。
適用于小兒疳積。
3、鵪鶉清湯：鵪鶉2只去毛及腸雜，加水煮湯，可加少量酒調(diào)味食用(淡食)。
有補(bǔ)益五臟，利水消腫作用。治慢性腎炎水腫。
4、黨參山藥蒸鵪鶉：鵪鶉1～2只去毛及腸雜，黨參20克，淮山藥30克，食鹽、水適量、蒸熟食用。有健脾強(qiáng)胃，補(bǔ)中益氣作用。
適用于脾胃虛弱，食欲不振，精神疲倦等癥。
5、赤豆鵪鶉湯：鵪鶉1只去毛及腸雜，赤小豆20克，生姜3-5片，同煮湯，加食鹽調(diào)味食用。
有健脾，除濕，利水作用。適用于痢疾，腹瀉等癥。
6、糖酒煮鵪鶉：鵪鶉1只去毛及腸雜，紅糖、黃酒適量煮湯食用。有補(bǔ)虛潤(rùn)肺作用。
適用于氣短乏力，咳嗽日久不愈等癥。
7、姜煮鵪鶉：雌雄鵪鶉各1只去毛及腸雜，生姜5片，煮湯食用，可加適量油鹽調(diào)味。
有祛風(fēng)定喘作用，適用于風(fēng)寒哮喘。
8、杜仲枸杞煮鵪鶉：鵪鶉1只去毛及腸雜，杜仲10克，枸杞子30克，同煮湯，用少量油鹽調(diào)味食用，有補(bǔ)益肝腎作用。
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