鲅魚籽怎么做好吃
魚是大部分都是產(chǎn)魚籽然后長(zhǎng)出小魚,魚籽也就像雞蛋一樣,它所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家鲅魚怎么做好吃家常紅燒,希望對(duì)大家有幫助哦!
鲅魚籽的做法一:豆腐燉魚籽
食材準(zhǔn)備
魚子800克,南豆腐500克,青紅尖椒少許,生姜5片,大蒜15克,油80克,鹽2小勺,郫縣豆瓣15克,剁椒醬10克,料酒15克,香醋30克,雞精少許,水適量。
方法步驟
1、魚籽去魚腸,洗凈濾干,青紅尖椒切圈,大蒜切末,生姜切片;
2、豆腐切成2cm的小塊,煎鍋中倒入少許油,小火,冷油下入魚籽;
3、慢慢煎至兩面金黃,魚籽熟透,然后放入煲中;
4、鍋中少許油放入尖椒,生姜,大蒜煸香,然后與豆腐塊一起放入煲中;
5、然后加入鹽,豆瓣和剁椒,料酒與醋調(diào)味,加入少許清水?dāng)噭?
6、中火煮沸后轉(zhuǎn)為小火,燉25分鐘后加入少許尖椒調(diào)味即可。
鲅魚籽的做法二:散蛋炒魚籽
食材準(zhǔn)備
雞蛋,魚籽,蒜苗,干辣椒,料酒,鹽,白糖,花椒。
方法步驟
1、魚籽去膜,洗凈,雞蛋打散,鍋中涼油,油熱放入花椒炒香;
2、然后放入蔥花,干辣椒炒香,放入魚籽翻炒,倒入料酒炒勻;
3、魚籽8成熟時(shí)倒入蛋液,然后放入糖和鹽翻炒,打入蒜苗末即可。
鲅魚籽的做法三:青豆魚籽煲
食材準(zhǔn)備
青豆半斤,魚籽一塊,生姜適量,大蒜適量,干辣椒少許。
方法步驟
1、青豆洗凈后入開水鍋中焯燙煮5分鐘左右撈出待用;
2、鍋中倒入稍微多一些的油,放入平底鍋中,大火燒熱;
3、油溫?zé)岷蟾臑橹谢?,下入魚籽,煎至兩面金黃,翻面煎好;
4、鍋中余少許油,放入生姜,大蒜,干尖椒炒香;
5、然后倒入魚籽,加入一大勺豆瓣醬和剁椒醬,放入醋,鹽,料酒;
6、魚籽鏟成小塊后倒入小半鍋水,調(diào)勻后加入青豆,蓋鍋燜煮;
7、煮至水差不多收干的時(shí)候放入雞精翻炒炒勻出鍋即可。
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