做干帶魚怎么做好吃
帶魚,屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家做干帶魚怎么做好吃,希望對大家有幫助哦
干帶魚的食材準(zhǔn)備
干帶魚的做法步驟
1.帶魚1條剪去腸肚,洗干凈,剪成段。放幾滴料酒,適量鹽,腌制10分鐘。
2.蔥、姜切片,干紅辣椒切小段,蒜拍松。
3.花椒10粒,大料2瓣,白糖1勺,醋2勺,醬油1勺,甜面醬1勺調(diào)成汁。
4.鍋內(nèi)抹一層油,小火將帶魚煎至兩面金黃。
5.煎帶魚時為防止糊鍋,先用姜片在鍋上抹一圈,煎時用小火,一面金黃后關(guān)火,待涼后再翻面煎另一面,防止翻面時魚碎掉。
6.把煎好的帶魚裝入盤內(nèi)。
7.洗凈鍋后,重新放油,大火炒香蔥姜蒜辣椒。
8.倒入調(diào)好的醬汁,炒1分鐘,加1碗開水。
9.所煎好的帶魚倒入鍋內(nèi),大火開鍋后,中火燉至湯汁收干。
10.用這種方法做出來的帶魚,里面的蔥姜蒜比魚肉還要好吃!
做干帶魚怎么做好吃
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