帶魚(yú),屬于脊索動(dòng)物門(mén)下脊椎動(dòng)物亞門(mén)中的硬骨魚(yú)綱鱸形目帶魚(yú)科。又叫刀魚(yú)、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚(yú)等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚(yú)。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家做干帶魚(yú)怎么做好吃，希望對(duì)大家有幫助哦

　　干帶魚(yú)的食材準(zhǔn)備

　　干帶魚(yú)的做法步驟

　　1.帶魚(yú)1條剪去腸肚，洗干凈，剪成段。放幾滴料酒，適量鹽，腌制10分鐘。

　　2.蔥、姜切片，干紅辣椒切小段，蒜拍松。

　　3.花椒10粒，大料2瓣，白糖1勺，醋2勺，醬油1勺，甜面醬1勺調(diào)成汁。

　　4.鍋內(nèi)抹一層油，小火將帶魚(yú)煎至兩面金黃。

　　5.煎帶魚(yú)時(shí)為防止糊鍋，先用姜片在鍋上抹一圈，煎時(shí)用小火，一面金黃后關(guān)火，待涼后再翻面煎另一面，防止翻面時(shí)魚(yú)碎掉。

　　6.把煎好的帶魚(yú)裝入盤(pán)內(nèi)。

　　7.洗凈鍋后，重新放油，大火炒香蔥姜蒜辣椒。

　　8.倒入調(diào)好的醬汁，炒1分鐘，加1碗開(kāi)水。

　　9.所煎好的帶魚(yú)倒入鍋內(nèi)，大火開(kāi)鍋后，中火燉至湯汁收干。

　　10.用這種方法做出來(lái)的帶魚(yú)，里面的蔥姜蒜比魚(yú)肉還要好吃!