清湯火鍋怎么做好吃
清湯火鍋,是一道色香味俱全的地方名肴,屬于川菜系。川式火鍋中傳統(tǒng)品種之一。它以清湯為鹵汁,配以各種調(diào)料,其味濃鮮,香燙,誘人食欲,四季均宜,尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛(ài)。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家清湯火鍋怎么做好吃,希望對(duì)大家有幫助哦
清湯火鍋的食材準(zhǔn)備
清湯火鍋的做法步驟
1.骨頭先放清水里浸泡半小時(shí),去除血水。
2.放鍋里,加清水煮開(kāi),去除血沫
3.把準(zhǔn)備好的蔥姜,干紅辣椒倒入排骨中,蓋上蓋子,按下煮飯鍵,煮半個(gè)小時(shí),再換成保溫鍵燜一個(gè)小時(shí),就可以了。
4.枸杞用溫水浸泡十分鐘,去除細(xì)沙
5.我把蘑菇上的蘑菇梗也放到湯里,提鮮。
6.骨頭煮到可以用筷子輕易插穿,就煮好了。
7.放入鹽調(diào)味。因?yàn)槲遗涞挠谢疱佌毫?,湯只要鮮美就行了,所以沒(méi)有放太多調(diào)料。
8.所有蘑菇洗好待用
9.茼蒿和苦菊洗好待用
10.魚(yú)豆腐,貢丸,香腸切十字刀,不要切斷。
11.豆腐泡切兩半
12.基圍蝦去蝦須
13.豆腐皮切長(zhǎng)條,神仙豆腐過(guò)水清洗
14.把大骨頭墊底,所有材料擺放好
15.倒入調(diào)好味的高湯,放入枸杞點(diǎn)綴,蓋上蓋子煮開(kāi),就可以食用。
清湯火鍋怎么做好吃
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