清湯火鍋，是一道色香味俱全的地方名肴，屬于川菜系。川式火鍋中傳統(tǒng)品種之一。它以清湯為鹵汁，配以各種調(diào)料，其味濃鮮，香燙，誘人食欲，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家清湯火鍋怎么做好吃，希望對大家有幫助哦

　　清湯火鍋的食材準(zhǔn)備

　　清湯火鍋的做法步驟

　　1.骨頭先放清水里浸泡半小時，去除血水。

　　2.放鍋里，加清水煮開，去除血沫

　　3.把準(zhǔn)備好的蔥姜，干紅辣椒倒入排骨中，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，煮半個小時，再換成保溫鍵燜一個小時，就可以了。

　　4.枸杞用溫水浸泡十分鐘，去除細沙

　　5.我把蘑菇上的蘑菇梗也放到湯里，提鮮。

　　6.骨頭煮到可以用筷子輕易插穿，就煮好了。

　　7.放入鹽調(diào)味。因為我配的有火鍋蘸料，湯只要鮮美就行了，所以沒有放太多調(diào)料。

　　8.所有蘑菇洗好待用

　　9.茼蒿和苦菊洗好待用

　　10.魚豆腐，貢丸，香腸切十字刀，不要切斷。

　　11.豆腐泡切兩半

　　12.基圍蝦去蝦須

　　13.豆腐皮切長條，神仙豆腐過水清洗

　　14.把大骨頭墊底，所有材料擺放好

　　15.倒入調(diào)好味的高湯，放入枸杞點綴，蓋上蓋子煮開，就可以食用。