醋溜白菜幫美味做法好吃易學(xué)
大白菜越泠越好吃了,前幾天買的一棵大白菜,就沒那么大的清氣味了,也很適合做酸溜白菜,很好吃的。想要了解更多醋溜白菜幫的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作醋溜白菜幫需要的食材
制作醋溜白菜幫的具體步驟
1.白菜幫,哈,真正的白菜幫,上面幾乎一點菜葉也沒有了。
2.切細絲。
3.愛吃姜的味道,所以切的比較多,姜,蔥,小尖椒,蒜備好。淀粉和好備用。
4.油熱后,小花椒,干尖椒 蔥,姜入鍋出香味。
5.白菜絲入鍋。大火炒一分鐘左右。倒入醋,鹽。
6.再稍微翻炒幾下,入拍好的蒜瓣,淋入淀粉,攪勻就可以出鍋了。(放的普通醋,所以顏色深了。
食用大白菜的時候有哪些禁忌
1、烹調(diào)大白菜時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法,以避免營養(yǎng)元素的大量損失。
2、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳時間為20~30秒,否則營養(yǎng)流失,且燙得太軟、太爛,就不好吃了。
3、白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素,所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體嚴(yán)重缺氧,甚至有生命危險,所以腐爛的大白菜一定不能食用。
4、大白菜中含有少量的、會引起甲狀腺腫大的物質(zhì),這種物質(zhì)干擾了甲狀腺對必需礦物質(zhì)碘的利用。因此,食用一定量的碘鹽、海魚、海產(chǎn)品和食用海藻可以補充碘的不足。
5、白菜滑腸,不可過多冷食,腹瀉者、氣虛胃寒者更不能多吃。
6、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
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