白菜是東北常吃的菜，尤其是冬天，家家戶戶都要儲(chǔ)存很多，一部分腌成酸菜，一部分留著隨時(shí)吃。也可以蒸包子吃。想要了解更多白菜包子的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作白菜包子需要的食材

　　制作白菜包子的具體步驟

　　1.和好的面扣嚴(yán)，放在溫暖的地方

　　2.豬肉剁碎，加入蔥花，醬油，十三香，鹽，料酒，少許水，順一個(gè)向攪打上勁。再放入熟油攪勻。

　　3.鍋中燒開(kāi)水，把白菜淖幾分鐘后撈出，晾涼剁碎，擠出水分。

　　4.把白菜放在肉里攪拌均勻。要順著一個(gè)方向攪。

　　5.拌好的餡。

　　6.面團(tuán)中加入小蘇打或堿面，充分揉勻，這個(gè)過(guò)程大概要十分鐘以上，然后放在一邊餳發(fā)十分鐘。切開(kāi)后看到有蜂窩，就比較合適了。

　　7.切下一塊面，搓成長(zhǎng)條，揪成劑子，搟成圓片。注意不要太薄，中間稍微厚一點(diǎn)。

　　8.放上餡料后包成包子。

　　9.包好后餳十分鐘。

　　10.鍋中加水，燒開(kāi)后把包子放入蒸屜，蓋上蓋蒸十五分鐘。

　　11.熱騰騰的包子出鍋了。

　　吃大白菜也有禁忌

　　1、《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。

　　2、大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。

　　3、風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。

　　4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

　　5、大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

　　6、不宜燙后擠汁作菜餡用，以避免營(yíng)養(yǎng)素的大量損失。

　　7、白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?，不需要洗。其?shí)，大白菜從生長(zhǎng)至包心需要2-3個(gè)月的時(shí)間，期間需要多次施肥、治蟲(chóng)，加之空氣污染，細(xì)菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗干凈再吃。

　　8、別用報(bào)紙包大白菜。用報(bào)紙包白大菜，報(bào)紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等，可以污染白菜，使人成為油墨的受害者。

　　9、大白菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

　　10、腐爛的大白菜不宜食用。大白菜在腐爛的過(guò)程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉(zhuǎn)化而來(lái))能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。遇此情況，應(yīng)立即去醫(yī)院診治，以確保生命安全。

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