碗豆臘味飯好吃做法圖文教程
豌豆別名畢豆、雪豆、冬豆、麥豆、寒豆。它不僅吃起來味道鮮美，而且營養(yǎng)價值非常的高。想要了解更多碗豆臘味飯的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作碗豆臘味飯需要的食材
制作碗豆臘味飯的具體步驟
1.鮮碗豆撥殼
2.準備大米和碗豆
3.臘腸切片
4.準備香芹
5.大米淘洗后入鍋煮上，趁煮飯的時間我們開始準備其他工作：把拔好的碗豆洗凈下鍋焯一焯水
6.碗豆焯燙過會更好炒、好熟，也能保持豆豆的鮮
7.焯燙后的碗豆出鍋濾干水分備用
8.香芹洗凈切碎備用
9.飯煮熟后，我們開始坐鍋熱油，把切成片的臘腸入鍋炒一炒
10.再把焯燙過的豆豆加入
11.小炒片刻
12.白花花的大米飯熟了!軟硬適中
13.把大米飯打松加入炒好的臘味碗豆里
14.淋點醬油，拌炒均勻
15.最后加入香芹拌勻即可
16.美味的臘味碗豆飯完成
豌豆的營養(yǎng)價值
1、在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
2、豌豆與一般蔬菜有所不同，其所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
3、干豌豆中含有的水溶性纖維有助于減少血里膽固醇含量和血糖含量。不可溶性纖維有助于維持身體各項功能正常、預防憩室病和痔瘡。高纖維食物容易使人產生飽足感，因此人體不容易感到饑餓。這對想要減肥的人來說，是非常不錯的選擇。
4、在豆類中豌豆所含的鈣和磷較低，因此在食用豌豆的時候需要用其他食物補充鈣。含磷豐富的是動物性蛋白質、豆類和堅果，大量攝取這些食物的同時一定補充足夠的鈣，因為在鈣攝入不足的時候，如果攝取大量的磷，會影響鈣的吸收和利用。
5、每100g豌豆含有：能量105千焦(27大卡)、蛋白質7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。
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