玉米面條富含多種維生素、礦物質(zhì)及微量元素，做一個(gè)玉米荷包蛋熱湯面，喜歡還可以吃點(diǎn)香菇醬，一盤面、一碗湯一個(gè)雞蛋足矣。想要了解更多玉米面條荷包蛋的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作玉米面條荷包蛋需要的食材

　　制作玉米面條荷包蛋的具體步驟

　　1.備齊材料

　　2.一袋200g的玉米面條的一半

　　3.胡蘿卜去皮洗凈切絲，菠菜摘洗干凈

　　4.煮鍋白水，溫水打入雞蛋，小火慢慢燒開

　　5.下入面條開鍋煮3分鐘，再下入胡蘿卜絲和菠菜煮開

　　6.加入鹽、滴點(diǎn)油，很清淡，關(guān)火

　　吃雞蛋的小技巧

　　1、用碗或灶臺(tái)邊緣敲破雞蛋

　　選擇干凈的灶臺(tái)臺(tái)面等平面(而非碗邊)敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時(shí)也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費(fèi)。

　　2、沸水煮雞蛋

　　盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

　　3、等熟雞蛋自然冷卻后剝殼

　　這樣剝殼不但費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費(fèi)。省時(shí)省力又不浪費(fèi)的做法是，煮好的雞蛋撈出來后馬上放入冷水，感覺不燙手時(shí)，盡快剝殼。

　　4、大火炒雞蛋

　　大火快炒很容易將雞蛋炒糊，并且導(dǎo)致其口感發(fā)硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會(huì)老，口感也更柔滑。

　　5、煎蛋餅前使勁攪蛋液

　　使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時(shí)加點(diǎn)水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還松軟可口。

　　6、煮荷包蛋時(shí)加鹽

　　煮荷包蛋時(shí)，只需在熱水(不燒開)中加少許醋(而非食鹽)。煮3~4分鐘后，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。

　　7、使用鐵鍋

　　用不粘鍋?zhàn)鲭u蛋菜肴比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好。原因很簡(jiǎn)單，雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。

　　8、用雞蛋做菜時(shí)，最后才放調(diào)料

　　對(duì)炒雞蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時(shí)或快入鍋前，就該加入鹽和胡椒等調(diào)料，確保調(diào)味均勻。

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