糖醋帶魚的家常做法糖醋帶魚是以帶魚為原料加工而成的中國的傳統(tǒng)美食，這道菜口感酥軟微甜，味道鮮美。富含鈣、磷等礦物元素，營養(yǎng)豐富，一直都深受廣大群眾喜愛。以下是學習啦小編推薦的糖醋帶魚做法，歡迎閱讀!

　　制作糖醋帶魚的食材

　　制作糖醋帶魚的步驟

　　1.買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈，去頭尾。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘

　　2.腌制的過程中準備好姜片、蔥、大蒜如圖的量; 調(diào)配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。

　　3.將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。

　　4.用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味

　　5.加入炸好的帶魚段，將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水

　　6.煮開后小火燉10分鐘

　　7.然后大火收濃湯汁即可

　　糖醋帶魚怎么燒不散的方法

　　1、烹飪帶魚時可以在帶魚上撒上干粉，然后放在鍋里面炸。記住不要經(jīng)常翻帶魚，否則魚肉會比較容易碎。

　　2、做糖醋帶魚之前，你可以稍微炸一下帶魚，然后再撒上淀粉，這樣糖醋帶魚比較不容易散開。

　　3、你也可以令帶魚裹上雞蛋液或面漿，之后再用醬汁腌制一下帶魚，烹飪的時候魚肉就不容易撒開啦。

　　4、做糖醋帶魚最好先等油熱了在放入帶魚，這樣不會粘鍋哦。

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