番茄魚(yú)丸豆腐湯好吃做法圖解
魚(yú)丸，圓滾滾的吃起來(lái)十分的彈牙，帶有淡淡的魚(yú)肉香味，富有彈性，又不覺(jué)得腥，即可以烤熟，又可以蒸熟，還可以煮湯，十分的美味。想要了解更多番茄魚(yú)丸豆腐湯的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作番茄魚(yú)丸豆腐湯需要的食材
制作番茄魚(yú)丸豆腐湯的具體步驟
1.首先將豆腐切塊、水發(fā)木耳切塊、蔥白切段、蔥葉切成蔥花、姜切菱形片、番茄去蒂切塊。
2.鍋中倒入清水，加入魚(yú)丸，待水開(kāi)時(shí)撈出。
3.鍋中放入油，下入姜片煸炒數(shù)秒，隨后加入番茄翻炒，再加入木耳，倒入適量清水，將魚(yú)丸下鍋，加入一勺鹽。
4.煮開(kāi)后，將豆腐下鍋，加入蔥白段，繼續(xù)煮五分鐘左右，豆腐入味后，勾上少量水淀粉，水再次煮開(kāi)時(shí)，撒上胡椒粉，加入幾滴麻油提味，就可以出鍋啦，最后撒些蔥花點(diǎn)綴即可食用。
魚(yú)丸的做法
高湯魚(yú)丸
原料：鯇魚(yú)、雞蛋、淀粉、豬油、高湯、料酒、精鹽、味精。
做法：
1、取出鯇魚(yú)內(nèi)臟，用水沖干凈。
2、將魚(yú)肉切出來(lái)，分離出魚(yú)皮和魚(yú)骨。將魚(yú)肉用料理機(jī)絞碎成蓉，或者用刀背剁成茸。
3、魚(yú)茸中加入精鹽、味精、料酒、雞蛋清、淀粉、豬油，攪拌。
4、鍋中加水燒開(kāi)，將魚(yú)茸捏成丸子下鍋定型后撈出。
5、令取一鍋，加入高湯，倒入魚(yú)丸，放入鹽、味精調(diào)味。
炸墨魚(yú)丸
原料：墨魚(yú)肉、面包糠、肥肉、鹽、麻油、胡椒、蛋白、生粉、紹酒。
做法：
1、肥肉放入水中煮熟后取出，晾干或者沖動(dòng)后切粒。
2、將面包糠放入碟中。
3、墨魚(yú)肉洗凈，剔出魚(yú)肉然后將其打碎。
4、墨魚(yú)肉中加入各種調(diào)味料，然而放入肥肉攪拌，捏成魚(yú)丸。
5、魚(yú)丸放入面包糠中滾動(dòng)，沾上面包糠即可。
6、鍋中放油，中小火加熱后放入魚(yú)丸，炸至金黃熟透即可。
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