豆角炒蛋可以讓每一豆角粒都可以貼上蛋液，吃下去有點爽口粒粒脆的口感。看起來色香味俱全。想要了解更多豆角炒蛋的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作美味營養(yǎng)豆角炒蛋需要的食材

　　制作美味營養(yǎng)豆角炒蛋的具體步驟

　　1.把雞蛋打散在盆中

　　2.豆角洗凈，在開水中掉熟，撈起過冷水。

　　3.把熟豆角切粒

　　4.把熟豆角加在在打散的雞蛋中攪拌均勻，加入鹽油調(diào)味。

　　5.熱鍋加油倒入豆角蛋慢火炒熟，加入適量的蠔油調(diào)味。

　　6.上碟

　　豆角的其他吃法

　　涼拌豆角的做法

　　材料:青豆角250克、鹽1/4小匙、白醋1小匙、雞粉1/4小匙、蒜末適量、香油適量、清水1大匙。

　　做法:將豆角洗凈,切成段。鍋內(nèi)放水煮開,倒入約1小匙的香油。將豆角放進煮開的水中焯熟。撈出瀝干水份,擺盤。熱炒鍋,倒入適量的油,放入蒜末炒香,雞粉、鹽、醋和水調(diào)勻,倒入鍋內(nèi)炒勻成芡汁。將芡汁淋在豆角上,再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。

　　豆角燜面的做法

　　材料:五花肉100g、豆角適量、面條適量、淀粉適量、蔥適量、拌飯醬適量、生抽適量、香油適量。

　　做法:豬肉切絲,放入色拉油攪拌,裹勻,再放入少許淀粉,攪拌均勻。面條煮熟。豆角斜著切絲。面條撈出,沖涼,用香油攪拌均勻。平底鍋燒熱,倒油,放入蔥花,煸香。放入豬肉絲,煸炒。放入豆角絲,煸炒。放入拌飯醬、生抽、面條、鹽。滴上香油,攪拌均勻,出鍋即可。

　　豆角燒茄子的做法

　　材料:豆角1把、茄子1只、蒜頭半個、紅辣椒2只、食鹽適量、高湯適量。

　　做法:豆角洗凈摘成長段兒,茄子切成長條狀,蒜頭切片,辣椒切長段。油鍋燒熱,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少許食鹽,翻炒兩分鐘。隨后加入豆角,翻炒幾分鐘,至半熟;再倒入茄子,繼續(xù)翻炒三五分鐘,隨后加入適量高湯,改為中小火,所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收干,豆角和茄子皆軟熟時,加適量食鹽調(diào)味,淋少許生抽上色,即可出鍋。

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