雞肉是一種溫性的食物，雞肉中含有很多蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和煙酸等成分，還含有少量的脂肪。做出來的雞肉的色澤好看，味道鮮香。以下是學習啦小編推薦的家常燉雞肉做法，歡迎閱讀!

　　制作好吃又營養(yǎng)家常燉雞肉的食材

　　制作好吃又營養(yǎng)家常燉雞肉的步驟

　　1.雞肉切塊兒

　　2.雞肉入水焯5分鐘

　　3.焯好的雞肉瀝干水分

　　4.鍋中放油，放入蔥姜，花椒大料，熗鍋

　　5.放入雞肉翻炒，放入醬油，白糖

　　6.降入清水，燉制40分鐘，放入鹽，味精調(diào)味即可

　　雞肉燉蘑菇的做法

　　準備主要材料：雞肉1斤、榛蘑適量

　　調(diào)料：油、大蔥、生姜、花椒大料粉、老抽、味精、鹽等

　　1、雞肉可以選雞胸、雞腿等肉比較多的地方，不要骨頭那么多的，不然就成雞骨燉蘑菇了。雞肉清洗干凈，切成小塊的放好在盤子里。

　　2、榛蘑用水泡開，在清水中浸泡10分鐘，既能讓榛蘑變軟也能洗干凈，撈出來之后再用清水沖洗一遍，放到碗中。

　　3、用鍋煮水，水開之后把雞肉塊放進去焯一下，1分鐘之后撈出來。焯水的作用是去掉腥味和臟東西，撈出來之后用涼水沖掉雞肉上面的泡沫和其他東西。

　　4、生姜洗干凈切成絲，蔥且成小段。

　　5、在炒鍋中放入油加熱，油熱之后放入蔥段和姜絲，炒出香味之后放入雞肉塊翻炒。

　　6、倒入老抽和花椒大料粉繼續(xù)翻炒，直到雞肉均勻的上色后加入清水，用大火煮開。

　　7、大火把湯煮開之后把榛蘑放進去，調(diào)成小火慢慢燉，大約30分鐘之后開鍋，加入味精、鹽和蔥段，均勻攪拌充分調(diào)味之后就做好雞肉燉蘑菇了。

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