涼拌海帶絲好吃又簡單的做法
涼拌海帶絲是一種涼拌菜,清涼脆嫩、咸鮮爽口。烹飪難度屬于中級,是舒身開胃、下飯喝粥的不錯吃法。想要了解更多涼拌海帶絲的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作涼拌海帶絲需要的食材
好吃又簡單涼拌海帶絲的步驟
1.我們首先將胡蘿卜切絲、大蔥取蔥白段切絲,紅椒去籽切成絲、生姜切絲。將海帶泡發(fā),一個半小時左右,切成大小相等的塊狀,再切成3cm左右的絲。
2.接著,我們來教大家做調(diào)味汁,在調(diào)料碟中放入半勺鹽,適量香醋、味極鮮和麻油,攪拌均勻即可。
3.在鍋中倒入適量清水,將海帶下鍋焯水,待鍋中的水沸騰時將胡蘿卜絲倒入鍋中,再次煮開后,撈出裝盤。
4.鍋中倒入適量油,油溫?zé)疗叱蔁釙r,將花椒下鍋爆香,隨后將姜絲和大蔥絲下鍋,煸出香味后撈出,鍋中留油備用。
5.將海帶絲倒入大碗中,放入少許紅椒絲、接著倒入調(diào)味汁,隨后將鍋中的熱油倒入碗中,拌勻后裝盤,最后撒上蔥花、少許熟芝麻就大功告成了。
涼拌海帶絲的營養(yǎng)價值
1.海帶含有豐富的碳水化合物,較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
2.海帶與綠葉蔬菜相比,出含有豐富的維生素C以外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3.海帶是一種富含碘很高的海藻,養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達(dá)7%~10%。
4.新鮮的海帶有95%是水,3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5.海帶中還含有大量的褐藻酸、甘露醇。
哪些人適宜吃涼拌海帶絲
海帶中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,心臟病、糖尿病可多食;海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經(jīng)常食用,可有效地提高自身的御寒能力;海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外,從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚,也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率,所以頭發(fā)稀少者可以多食海帶,常食海帶可以讓秀發(fā)潤澤烏黑。
需要注意的是孕婦與乳母不可過量食用海帶,因為胎兒和嬰兒如果攝入太多的碘,會造成甲狀腺功能障礙問題;海帶偏涼,脾胃虛寒的人慎食;吃海帶之后,不要馬上喝茶,更不要吃酸的水果,因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收;得了甲亢的人就不要多吃海帶了,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。
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