黃瓜炒肉絲營養(yǎng)豐富，是美味可口家常菜肴，主要材料是黃瓜和肉，工藝是炒，制作方法比較簡單，加上菜肴脆嫩清口，鮮咸宜人，因此很多人都喜歡吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的黃瓜炒肉絲做法，歡迎閱讀!

　　制作黃瓜炒肉絲的食材

　　黃瓜炒肉絲好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.黃瓜切成片。

　　2.豬肉切成絲。

　　3.尖椒切成圓丁。

　　4.炒尖椒和蔥姜。

　　5.爆炒肉絲。

　　6.放黃瓜片。

　　7.放半勺鹽。

　　8.放雞精，即可。

　　黃瓜炒肉絲的注意事項(xiàng)

　　1、黃瓜皮很有營養(yǎng)，一般是建議連皮一起吃才不浪費(fèi)，不過眼下的農(nóng)藥污染問題非常嚴(yán)重，所以要吃之前要洗干凈。

　　2、炒黃瓜之前最好把黃瓜切了之后用水泡著，這樣更衛(wèi)生，吃的時候更爽口。

　　3、炒黃瓜之前往鍋里多放占油把鍋里潤一潤，不要太多也不要太少，多了油膩，少了干澀。

　　4、鹽分能促使黃瓜出水，所以炒的時候要盡量把水分瀝干，以免出水太多汁。

　　怎么挑選黃瓜的方法

　　看：自然成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂著的花已經(jīng)枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮艷，刺細(xì)長，使用藥物太多的黃瓜，瓜頂甚至?xí)L出一個黃豆大的小瘤。

　　聞：可以通過聞黃瓜的氣味來辨別。自然成熟的黃瓜，大多在表皮上能聞到一種清香味，催熟的黃瓜幾乎沒有清香味，使用藥物多的甚至可能會聞出一股發(fā)酵的氣味。

　　掂：同一品種大小相同的黃瓜，催熟的同自然成熟的相比水分含量大，要重很多，用手掂一下很容易識別。

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