干黃花菜炒肉的做法好吃又營(yíng)養(yǎng)
干黃花菜清熱利尿,解毒,消腫,止血,除煩寬胸,養(yǎng)血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發(fā)奶。用來(lái)炒肉也是很好吃的。小編給大家精心推薦的干黃花菜炒肉做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作干黃花菜炒肉的食材
干黃花菜炒肉好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.提前泡好的黃花菜,每個(gè)都要把根擇掉
2.切好的肉絲
3.切好的蔥姜
4.熱油后先炒肉,再放蔥姜翻炒
5.倒入適量的豆瓣醬,倒入黃花菜
6.這個(gè)菜需要加水燉的,水適量,
7.炒熟后裝盤
干黃花菜的功效與作用
1、干黃花菜清熱利尿,解毒,消腫,止血,除煩寬胸,養(yǎng)血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發(fā)奶。
2、干黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,因其含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞,特別是大腦細(xì)胞的組成成分,對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物,對(duì)注意力不集中,記憶力減退,腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。
3、干黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復(fù),可作為高血壓患者的保健蔬菜。干黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
干黃花菜要泡多久
其實(shí),干黃花菜用溫開水泡10~30分鐘,根據(jù)黃花菜采購(gòu)時(shí)的顏色,質(zhì)量來(lái)確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜,泡十幾分鐘就行了。如果菜市場(chǎng)買的要注意可能含硫,多泡點(diǎn)時(shí)間,倒掉水清洗2~3遍。
泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開,那樣影響口感。如果干黃花菜用來(lái)煲湯,持續(xù)高溫會(huì)讓花蕾散開,這樣可以用2根黃花菜打結(jié)泡,煲湯就不會(huì)散開,口感也更脆。
如果是新鮮黃花菜,就必須注意了。因?yàn)樾迈r黃花菜含有秋水仙堿,可造成胃腸道中毒癥狀,故不能生食,須加工曬干,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時(shí)以上,食用時(shí)火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過(guò)多。
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