板栗燒雞作為傳統(tǒng)的補(bǔ)益食品，板栗營養(yǎng)豐富，芳香濃郁，軟糯香甜，它與雞肉可謂是最佳搭檔，也是一款不可多得的美味佳肴。想要了解更多板栗燒雞的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作板栗燒雞的食材

　　板栗燒雞好吃的步驟

　　1.三黃雞切成塊后涼水下鍋, 煮開后撈出洗凈控干備用;

　　2.鍋中放入適量的油， 下入焯過水的雞肉煸炒;

　　3.將雞中的水分煸干，表面微微發(fā)黃， 連同煸炒出來的油和雞肉一起盛出備用;

　　4.剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒;

　　5.煸炒出香味后撈出放入調(diào)料鋼球中;

　　6.煸炒過大料的油下入番茄醬一起翻炒;

　　7.再加入適量的開水、生抽和冰糖一起煮開;

　　8.下入煸炒過的雞肉(記得不要將油脂倒入);

　　9.再放入板栗和調(diào)味料鋼球，(如果湯汁沒有淹沒過原料可以適量加點(diǎn)開水);

　　10.大火燒開小火燜20分鐘后放入大蒜， 再依據(jù)個人口味加入鹽等調(diào)味;

　　11.拿出調(diào)味料鋼球， 翻炒均勻， 大火收汁即可;

　　12.盛入碗中， 擺上小蔥裝飾。

　　雞的營養(yǎng)價值

　　雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

　　雞的食療作用

　　1、中醫(yī)認(rèn)為，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補(bǔ)虛虧、健脾胃、強(qiáng)筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)和止白帶等功效。

　　2、雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);

　　3、可益氣，補(bǔ)精，添髓;

　　4、用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

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