茭白炒烏雞腿健康又營(yíng)養(yǎng)的做法
身是清鮮之物，若是與肉、雞、鴨等相配，烹出的菜肴則是味道各異，營(yíng)養(yǎng)豐實(shí)。茭白炒烏雞腿一起炒味道好而且還有滋補(bǔ)的效果。想要了解更多茭白炒烏雞腿的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作茭白炒烏雞腿的食材
茭白炒烏雞腿營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.食材：茭白和烏雞腿。
2.茭白去皮、洗凈、切片。
3.將烏雞腿洗凈，切塊，放入碗中，加入適量的調(diào)味雞汁、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和清水。
4.拌勻，腌制30分鐘。
5.熱油鍋。
6.放入蒜片爆香。
7.放入烏雞腿塊，煸炒一會(huì)。
8.倒入適量的清水，炒勻。
9.蓋鍋蓋，中火燜煮至烏雞腿八分熟。
10.鏟起。
11.原鍋倒入適量的橄欖油。
12.放入茭白，煸炒一會(huì)。
13.倒入適量的清水，蓋鍋蓋，大火燜煮一會(huì)。
14.蓋鍋蓋，文火燜煮一會(huì)。
15.揭蓋，將烏雞腿回鍋，炒勻。
16.倒入適量的清水。
17.倒入適量的魚(yú)露，炒至烏雞腿斷生入味收汁。
18.蓋鍋蓋，中火燜煮入味。
19.即可關(guān)火。
茭白的保健作用
(1)除煩渴，催乳。茭白的根有清熱解毒之功效，其果實(shí)則可清熱除煩，有生津止渴的作用，用茭白、通草配豬蹄同煮而食之，能增加乳汁。
(2)降血壓，治雀斑。用茭白配等量芹菜，煎水服用，有降血壓之功。如青年男女生雀斑，可于每晚睡前，切開(kāi)茭白，利用有汁液的橫切面輕輕擦雀斑的表面，持之以恒，會(huì)有改善以致雀斑消失。
(3)除目黃，利小便。我國(guó)食用茭白歷史悠久，早在《史記·河渠書(shū)》已有記載。遇有濕熱黃疸，可用鮮茭白加水煎食。
烏雞湯的功效
抗衰抗癌
烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內(nèi)自由基，抑制過(guò)氧化脂質(zhì)形成，抗衰老和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。
烏骨雞含有大量鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等癥?！侗静菥V目》認(rèn)為“(烏雞)益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下”。
養(yǎng)身防病
烏雞含大量蛋白質(zhì)，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。近年研究還證明，烏雞含有的DHA和EPA物質(zhì)還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預(yù)防腦血栓和心肌梗死。
提高免疫力
烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經(jīng)常食用可以有效調(diào)節(jié)生理機(jī)能，提高人體免疫力。
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