冬季的去火養(yǎng)胃粥有哪些

時間：2017-03-01 14:26:41 如英753由分享

　　我們常常聽到喝粥最能去火養(yǎng)胃，但是我們都知道粥的分類有很多。那么冬季喝什么粥可以去火養(yǎng)胃粥呢？以下是學(xué)習(xí)啦小編要與大家分享的冬季的去火養(yǎng)胃粥，供大家參考!

　　冬季的去火養(yǎng)胃粥

　　1.糯米麥粥

　　糯米500克，小麥600克煮成稀粥，食時加白糖。補腸胃，強氣力，養(yǎng)心神，斂虛汗。

　　2.白果腐竹粥

　　白果12克，腐竹50克，粳米100克。將白果去殼去心，同腐竹、粳米同煮為稠粥，可健脾、益肺、清熱。白果有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效;腐竹為豆制品，營養(yǎng)豐富。這款粥比較適合冠心病、高血壓、婦女帶下等癥。

　　3.鯽魚糯米粥

　　食材有鯽魚用一到兩條，準(zhǔn)備糯米以及生姜，煮粥服用，在煮的時候最好是將鯽魚用紗布包裹好，放入粥中煮，這樣可以很好的避免魚刺掉進粥中。糯米同樣能補中益氣、緩中和胃;鯽魚有和胃實腸、通陰利水之功用。該粥品可作為病后體虛飲食調(diào)養(yǎng)法，尤其適合脾虛食欲不振、消瘦乏力等癥。

　　4.紅薯粥

　　紅薯性平，味甘，補脾益氣?！毒V目拾遺》記：“補中，暖胃，肥五臟。”天寒食用，正氣養(yǎng)胃，化食去積，兼可清腸減肥。紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，有助于清除體內(nèi)的自由基，達到養(yǎng)胃功效。

　　5.小米粥

　　干百合50克、干銀耳1朵，20克、紅棗6顆、花生30粒、小米1紙杯、清水15碗、冰糖適量。先將干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發(fā)，花生去掉外皮;小米沖洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘。銀耳用清水泡發(fā)，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質(zhì)，瀝干水備用。然后往鍋內(nèi)放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水?dāng)嚢杈鶆颉＜由w大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。最后煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開水?dāng)噭颍瑏硐♂屝∶字?，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續(xù)煮30分鐘，即可出鍋。

　　冬季去火養(yǎng)胃的食物

　　一、薏苡仁

　　中醫(yī)認(rèn)為，薏苡仁味甘淡、性微寒，具有健脾益胃、利濕除痹的作用。適用于脾胃虛弱所致腹瀉、水腫等?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，薏苡仁含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進新陳代謝和減少胃腸道負擔(dān)的作用;所含有的α單油酸甘油酯，具有抗腫瘤作用;多糖葡聚糖混合物及酸性多糖具有免疫活性。凡患有慢性萎縮性胃炎伴有腸上皮化生、胃腸道息肉者，應(yīng)經(jīng)常食用薏苡仁。注意：因薏苡仁通利滲濕，津液虧虛而口干便秘者慎服。

　　菜肴介紹：

　　薏苡仁粥：薏苡仁50-100克，加水煮成粥即可，每日食用，連服數(shù)月。此粥具有健脾利濕、防癌抗癌、延年益壽的作用。適用于脾胃虛弱所致的納呆、腹脹、便溏、乏力等癥。

　　薏苡仁山藥粥：薏苡仁、山藥各100克，加水煮至爛熟。此粥具有補脾益胃、潤肺化痰的作用。適用于脾胃虛弱所致的食欲不振、大便稀溏、氣短乏力、面色無華等癥。

　　二、白扁豆

　　中醫(yī)認(rèn)為，白扁豆味甘、性微溫，具有補脾益胃、化濕祛暑的作用。適用于脾胃虛弱所致的食欲不振、大便泄瀉，以及暑濕吐瀉、胸悶、腹脹等?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白扁豆含胡蘿卜素、硫胺酸等，具有抗菌、抗病毒、增強T淋巴細胞活性，提高細胞免疫功能的作用;白扁豆對痢疾桿菌有抑制作用，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。

　　菜肴介紹：

　　扁豆粥：白扁豆50克，山藥50克，粳米100克，洗凈浸泡后放入砂鍋中，加入適量清水，煮至爛熟。此粥具有健脾益胃、化濕止瀉等作用，適用于脾胃虛弱所致腹瀉、乏力、口干、食欲不振，以及暑濕泄瀉等癥。

　　三、山藥

　　中醫(yī)認(rèn)為，山藥味甘、性平，具有健脾益胃、補肺固腎等作用。適用于脾虛久泄、食欲不振、倦怠無力等病癥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山藥含淀粉酶、多酚氧化酶、薯蕷皂苷元等，有利于腸胃消化吸收功能，適宜于慢性胃炎、腸炎，糖尿病及病后虛弱者。山藥有收澀作用，大便燥結(jié)及邪實者不宜食用。

　　菜肴介紹：

　　家常山藥片：新鮮山藥250克(切片)，醋、芝麻油、鹽各少許，做成家常菜。山藥具有健脾益胃、潤肺益腎的作用，適用于脾胃虛弱所致食欲不振、腹瀉、乏力等患者。

　　山藥雞肉湯：山藥500克(切段)，雞肉塊500克，芝麻油、鹽、蔥、姜各少許。將山藥、雞肉塊放入鍋內(nèi)，加入輔料蒸煮即可。此湯具有健脾益胃、益氣養(yǎng)血的作用。適用于脾胃虛弱所致納食不振、氣短乏力、面色不華等癥。

　　四、麥芽

　　中醫(yī)認(rèn)為，麥芽味甘、性平，具有消食滯、健脾胃的作用。適用于食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少等癥。生麥芽偏于疏肝行氣，炒麥芽偏于行氣消食，焦麥芽偏于消食化滯?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，麥芽主要含淀粉酶等成分，有助消化，適用于消化不良等病癥。

　　菜肴介紹：

　　麥芽山楂飲：生麥芽30克，生山楂30克，將麥芽、山楂洗凈，用水煮沸后隨意代茶飲用。此飲具有消食化積、健脾和胃的作用。適用于食積所致納呆、腹脹、腹痛、腹瀉、苔膩等癥。糜爛性胃炎者慎用本方。

　　五、谷芽

　　中醫(yī)認(rèn)為，谷芽味甘、性平，具有消食化積、健脾開胃的作用，適用于食積停滯、脹滿泄瀉，脾虛少食等。炒谷芽偏于消食，用于不饑食少;焦谷芽善化積滯，用于積滯不消?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，谷芽含淀粉酶、麥芽糖等，有助消化，適用于消化不良。

　　菜肴介紹：

　　谷芽消食飲：炒谷芽100克，洗凈后加水適量，煎煮后隨意飲用。谷芽有消食化積、健脾開胃等作用。此飲主要適用于米面積滯腸胃所致納呆、腹脹、腹痛、腹瀉等癥。