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家常健脾養(yǎng)胃湯怎么做

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  生活中很多人都愛喝湯,因?yàn)楹葴钅芙∑?a href='http://www.zbfsgm.com/yangsheng/yangwei/' target='_blank'>養(yǎng)胃。那你知道家常的健脾養(yǎng)胃湯是怎么做的嗎?下面是由學(xué)習(xí)啦小編分享的家常健脾養(yǎng)胃湯,希望對你有用。

  家常健脾養(yǎng)胃湯

  1.紫菜南瓜湯

  原來:老南瓜100克,紫菜10克,蝦皮20克,雞蛋1枚,醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。

  做法:先將紫菜水泡,洗凈,雞蛋打人碗內(nèi)攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗凈切塊;再將鍋放火上,倒人豬油,燒熱后,放人醬油熗鍋,加適量的清水,投人蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘,再把紫菜投入,10分鐘后,將攪好的蛋液倒人鍋中,加人佐料調(diào)勻即成。此湯具有護(hù)肝補(bǔ)腎強(qiáng)體之功效。

  注意事項(xiàng):南瓜性溫,胃熱熾盛者少食

  2.木瓜鯇魚尾湯

  用料:番木瓜1個,鯇魚尾100克。

  制法:木瓜削皮切塊,鯇魚尾入油鑊煎片刻,加木瓜及生姜片少許,放適量水,共煮1小時左右。

  功用:滋養(yǎng)、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

  3.參芪猴頭燉雞

  用料:猴頭菌100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨參、大棗各10克,姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。

  制法:將猴頭菌洗凈去蒂,發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳,剁方塊,放入燉盅內(nèi),加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯,上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗,用文火慢慢燉,直至肉熟爛為止,調(diào)味即成。

  功用:補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃。

  健脾養(yǎng)胃的食物,如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補(bǔ)益脾胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術(shù)、甘草等,與食物配制成藥膳效果更佳。

  常食健脾養(yǎng)胃的食物,如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補(bǔ)益脾胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術(shù)、甘草等,與食物配制成藥膳效果更佳。

  健脾養(yǎng)胃的食物

  1、牛奶

  味甘、性平,歸肺、胃經(jīng)。

  作用:補(bǔ)肺胃,生津液,潤大腸。宜于陰虛胃痛,津虧便秘;近代用于治療消化性潰瘍病、習(xí)慣性便秘。腹瀉、脾虛證、濕證者忌食。

  2、粥類

  粥類容易消化,尤其八寶粥,里面含有花生、杏仁、白糖等,熱量更高更豐富,對胃有好處。而新鮮的花生富含蛋白質(zhì)、脂肪,能有效地保護(hù)胃。確定適合養(yǎng)胃的早餐食物,原則有三:易消化,防刺激,多營養(yǎng)。如:雞蛋羹、雞蛋湯、煮雞蛋、大豆、豆制品、蔬菜、水果等。

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  3、湯水

  比較養(yǎng)胃的東西首選不是粥,而是湯,湯還不能是肉湯。肉湯也含酸多,菜湯較好,什么菠菜、粉絲、雞蛋能上的都上。再加點(diǎn)雞精調(diào)味。

  4、主食

  最養(yǎng)胃的,是面條。米中含酸多,所以少吃米飯。如果熬粥,少放點(diǎn)蘇打進(jìn)去,對胃有好處。另外就是餅干。

  5、蘋果

  味甘、性涼。

  作用:健脾補(bǔ)氣益胃,生津潤燥。宜于脾虛食少,胃陰虧虛,陰虛胃痛。

  6、包心菜

  有健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用,可用于內(nèi)熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關(guān)節(jié)不利和腹腔隱痛等癥。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進(jìn)潰瘍愈合的作用。卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用于治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍,與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。卷心菜富含防衰老的抗氧化成分,具有提高免疫力、增進(jìn)身體健康的功效。鉀對防治高血壓很有益處。維生素K有助于防止血液凝固,增強(qiáng)骨質(zhì)。維生素U具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用,據(jù)說對胃火及胃潰瘍的預(yù)防與治療有較好的效果。

  7、菠菜

  味甘性涼,能潤燥養(yǎng)肝,益腸胃,通便秘?!?a href='http://www.zbfsgm.com/yangsheng/ysshiliao/' target='_blank'>食療本草》載:“利五臟,通腸胃,解酒毒。”菠菜可促進(jìn)胃和胰腺分泌,增食欲,助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動,有利排便。不過,菠菜草酸含量高,妨礙鈣質(zhì)吸收,應(yīng)避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃,或在烹煮前輕汆,除去草酸。

  8、紅薯

  性平,味甘,補(bǔ)脾益氣。《綱目拾遺》記:“補(bǔ)中,暖胃,肥五臟。”天寒食用,正氣養(yǎng)胃,化食去積,兼可清腸減肥。很多人認(rèn)為吃完紅薯放屁多,其實(shí)是胃腸蠕動所致。糖尿病患者食用。

  9、南瓜

  《本草綱目》載:“南瓜性溫,味甘,入脾、胃經(jīng)”,能補(bǔ)中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠,可“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì),包括重金屬、鉛等,起到排毒作用。同時,果膠可保護(hù)胃部免受刺激,減少潰瘍??捎媚瞎现笾嗷驕?,滋養(yǎng)腸胃。

  10、胡蘿卜

  性味甘平,中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為它“下氣補(bǔ)中,利脾膈,潤腸胃,安五臟,有健食之效”。豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A,能明目養(yǎng)神,增強(qiáng)抵抗力,防治呼吸疾病。胡蘿卜素屬脂溶性,和肉一起燉最合適,味道也更好。

  提示:中藥健脾養(yǎng)胃可服用人參健脾、參苓白術(shù)、四君子、香砂養(yǎng)胃。

  健脾養(yǎng)胃的飲食原則

  1、 粗細(xì)結(jié)合

  并不是說飲食過細(xì)、過精,就可以保護(hù)胃部,這樣會適得其反,久而久之使胃部變得嬌嫩,從而削弱消化能力。更不要偏嗜某類食物,多吃五谷雜糧、蔬菜水果,攝取多方面的營養(yǎng)對身體有好處。

  2、 冷熱適度

  飲食過冷易損脾胃之陽氣,產(chǎn)生腹瀉;飲食過熱易耗脾胃之陰,出現(xiàn)干渴、便秘。同時要細(xì)嚼慢咽,以利胃酸與食物得到充分的中和及消化吸收。

  3、 要有規(guī)律

  按時進(jìn)食,進(jìn)食時要保持心情舒暢,少吃刺激性食物,使胃黏膜的保養(yǎng)和代謝作用正常,從而提高消化能力。

  4、 烹調(diào)講究

  傳統(tǒng)的煎、炒、炸等烹調(diào)方法往往使食物呈燥熱之性,食之過久過量會耗津傷液,不利胃的消化吸收。至于火候掌握的得當(dāng),使食物燒焦變糊,不僅使?fàn)I養(yǎng)成分損失,而且易生毒素,損害胃黏膜,所以不可不慎。

  另我國大部分地區(qū),秋季持續(xù)時間會很長一段時間,由于氣溫通常較高,空氣濕度大,飲食上調(diào)理脾胃須側(cè)重于清熱、利濕、健脾。同時,秋季進(jìn)補(bǔ)必須注意合理飲食,不可傷胃。


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家常健脾養(yǎng)胃湯怎么做

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