冬蟲夏草的營養(yǎng)價(jià)值和食用功效
冬蟲夏草酒的功效有很多,對于止咳化痰還有補(bǔ)肺益腎,同時還可以增強(qiáng)身體抵抗力,同時也有很多的營養(yǎng)價(jià)值。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了冬蟲夏草的營養(yǎng)價(jià)值知識,希望對大家有所幫助。
冬蟲夏草的營養(yǎng)價(jià)值
冬蟲夏草中的主要成分有:蟲草酸、粗蛋白和谷氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、精氨酸、丙氨酸和飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸及維生素b12等物質(zhì)。它具有很高的藥用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值,全因?yàn)槠涮N(yùn)含有多種生物活性物質(zhì)和人體必需的氨基酸、微量金屬元素,以及豐富的維生素。因而,能夠起到“五抗一提高”的功效(抗氧化、抗疲勞、抗衰老、抗炎抗腫瘤和提高人體免疫力)。
冬蟲夏草食用功效
1、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能
免疫系統(tǒng)相當(dāng)于人體中的軍隊(duì),對內(nèi)抵御腫瘤,清除老化、壞死的細(xì)胞組織,對外抗擊病毒、細(xì)菌等微生物感染。人體每天都可能出現(xiàn)突變的腫瘤細(xì)胞。免疫系統(tǒng)功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運(yùn),免疫系統(tǒng)功能出現(xiàn)問題的人,卻可能發(fā)展成腫瘤。冬蟲夏草對免疫系統(tǒng)的作用像是在調(diào)整音量,使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量,促進(jìn)抗體產(chǎn)生,增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能,又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。
2、抗腫瘤作用
冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素,是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。
3、提高細(xì)胞能量、抗疲勞
冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量,提高機(jī)體耐寒能力,減輕疲勞。
4、調(diào)節(jié)心臟功能
冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力,降低心臟對氧的消耗,抗心律失常。
5、調(diào)節(jié)肝臟功能
冬蟲夏草可減輕有毒物質(zhì)對肝臟的損傷,對抗肝纖維化的發(fā)生。此外,通過調(diào)節(jié)免疫功能,增強(qiáng)抗病毒能力,對病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。
6、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能
冬蟲夏草具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。
7、調(diào)節(jié)腎臟功能
冬蟲夏草能減輕慢性-病的腎臟病變,改善腎功能,減輕毒性物質(zhì)對腎臟的損害。
8、調(diào)節(jié)造血功能
冬蟲夏草能增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。
9、調(diào)節(jié)血脂
冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯,提高對人體有利的高密度脂蛋白,減輕動脈粥樣硬化。
10、其他功效
冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)性功能等作用。
冬蟲夏草花的食用方法
1、冬蟲夏草花煲湯
材料:干冬蟲夏草花10g,排骨400g,玉米2個,臘肉50g,油適量,鹽適量,胡蘿卜50g,大料2朵,蔥段適量,姜片適量,料酒10ml。
做法:
(1)準(zhǔn)備全部食材。
(2)玉米切段、蟲草花用水清洗干凈后再泡20分鐘、胡蘿卜切滾刀塊、蔥切大段、姜切片。
(3)臘肉切片。
(4)排骨洗凈放入冷水鍋中,加入蔥段、大料、姜片、開大火煮開。
(5)倒入料酒去腥。
(6)撇去血沫后,放入玉米段煮10分鐘后放入泡好的蟲草花以及泡蟲草花的水和臘肉。繼續(xù)中小火煮30分鐘。
(7)正在煮制的靚湯中放入鹽、雞精調(diào)味,即可出鍋。
2、冬蟲夏草花燉瘦肉
材料:蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實(shí)10g、瘦肉100g。
做法:將原料置于燉盅隔水蒸或燉即可。
3、冬蟲夏草花雞湯
材料:三黃雞1只,蟲草花50克,大棗5枚,鹽巴少許。
做法: 三黃雞洗凈去掉頭與雞尖,切成小塊過沸水焯掉雜質(zhì),蟲草花與大棗泡軟。鍋中加入適量的水,加入雞肉燒開,加入蟲草花與大棗大火燒開轉(zhuǎn)小火燉90分鐘,食用前加入少許鹽巴。
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