燕麥的營養(yǎng)價(jià)值以及功效作用
在日益追求營養(yǎng)均衡的今天,我們也需要更多的粗纖維食物來改善我們的飲食結(jié)構(gòu)和生活方式,燕麥就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了燕麥的營養(yǎng)價(jià)值知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。
燕麥的營養(yǎng)價(jià)值
1、燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。
2、燕麥中含有類似荷爾蒙的物質(zhì),是一種天然得“興奮食品”。
3、燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富,特別是維生素E,每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。
4、燕麥片富含碳水化合物,煮熟后的燕麥片,熱量會(huì)變得很低,每碗燕麥粥(約240毫升)僅含130千卡熱量。
5、中國裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%,脂肪8.5%,還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素,與其它8種糧食相比,均名列前茅。
6、燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面,人體必需的8種氨基酸含量的均居首位,尤其是含賴氨酸高達(dá)0.68克。
燕麥的功效與作用
燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇,經(jīng)常食用,對(duì)心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。
2.降血糖
經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
3.潤腸通便
燕麥粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易導(dǎo)致腦血管意外,燕麥能解便秘之憂。
4.補(bǔ)充鈣質(zhì)
它還可以改善血液循環(huán),緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效,是補(bǔ)鈣佳品。
5.延年益壽
燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效,對(duì)老年人增強(qiáng)體力,延年益壽也是大有裨益的。
燕麥的抑制能力與目前化妝品常用的美白劑——熊果苷接近,這表明燕麥提取物的美白功效與熊果苷相當(dāng),但燕麥提取物的成本要比熊果苷低得多。此外,燕麥中含有大量的抗氧化成分,這些物質(zhì)可以有效地抑制黑色素形成過程中氧化還原反應(yīng)的進(jìn)行,減少黑色素的形成,淡化色斑,保持白皙靚麗的皮膚。
燕麥的吃法
牛奶雞蛋燕麥粥的做法
主料:燕麥片、奶粉、雞蛋
輔料:水
1、 食材:雞蛋、燕麥片和奶粉。
2、將燕麥片和奶粉放入煮鍋中。
3、倒入適量的滾水,拌勻。
4、雞蛋打入鍋中。
5、 拌勻。
6、 蓋鍋蓋,大火燒開,煮2分鐘。
7、 即可關(guān)火。
胚芽燕麥粥
1、全胚芽燕麥米不要洗淘,因?yàn)檠喙确蝗哐垦帑溍椎谋韺佑幸粚訝I養(yǎng)價(jià)值很高的燕麥素,燕麥素,對(duì)富貴病人有治療作用,每次煮2兩夠一人吃兩頓,一次吃兩碗;
2、我們現(xiàn)在日常生活中煮全胚芽燕麥米最簡(jiǎn)單的方法是將其煮成粥,加1:15的比例的水煮,水可以適當(dāng)調(diào)多,1:20的比例效果最好,不要煮得太稠;
3、用一般的鋁鍋或者沙鍋煮,不要用炒菜的鐵鍋煮,不然顏色不好看;
4、剛開始大火煮粥,到水開的時(shí)候,開溫火,只要水在翻滾就可以了,并且水開后,蓋子半蓋煮,不然水會(huì)漫出,溫火煮45——60分鐘,剛開始水會(huì)有些渾濁,20幾分鐘以后水會(huì)開始變白,45分鐘以上,米湯就會(huì)成牛奶狀的乳白色。
花生燕麥粥
材料:紅皮花生米,燕麥,大米,冰糖
做法:1、花生米、燕麥、大米洗干凈,加兩碗水煮成粥
2、最后放入冰糖,燜十分鐘再舀出來會(huì)非常美味
好處:燕麥中含有極其豐富的亞油酸,燕麥粥植物擦本對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等有輔助療效,降低膽固醇,而且養(yǎng)胃,對(duì)老年人增強(qiáng)體力,延年益壽大有裨益,對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
注意:像紅棗、桂圓、葡萄干等等,出鍋前煮五至十分鐘放在粥里即可,過早加在粥里會(huì)使粥變色。
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