在日益追求營養(yǎng)均衡的今天，我們也需要更多的粗纖維食物來改善我們的飲食結(jié)構(gòu)和生活方式，燕麥就是一個不錯的選擇哦。今天學習啦小編給大家整理了燕麥的營養(yǎng)價值知識，希望對大家有所幫助。

　　燕麥的營養(yǎng)價值

　　1、燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。

　　2、燕麥中含有類似荷爾蒙的物質(zhì)，是一種天然得“興奮食品”。

　　3、燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。

　　4、燕麥片富含碳水化合物，煮熟后的燕麥片，熱量會變得很低，每碗燕麥粥(約240毫升)僅含130千卡熱量。

　　5、中國裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。

　　6、燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。

　　燕麥的功效與作用

　　1.預(yù)防心血管疾病

　　燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，對心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。

　　2.降血糖

　　經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

　　3.潤腸通便

　　燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。

　　4.補充鈣質(zhì)

　　它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。

　　5.延年益壽

　　燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

　　6.美白祛斑

　　燕麥的抑制能力與目前化妝品常用的美白劑——熊果苷接近，這表明燕麥提取物的美白功效與熊果苷相當，但燕麥提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麥中含有大量的抗氧化成分，這些物質(zhì)可以有效地抑制黑色素形成過程中氧化還原反應(yīng)的進行，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。

　　燕麥的吃法

　　牛奶雞蛋燕麥粥的做法

　　主料：燕麥片、奶粉、雞蛋

　　輔料：水

　　1、 食材：雞蛋、燕麥片和奶粉。

　　2、將燕麥片和奶粉放入煮鍋中。

　　3、倒入適量的滾水，拌勻。

　　4、雞蛋打入鍋中。

　　5、 拌勻。

　　6、 蓋鍋蓋，大火燒開，煮2分鐘。

　　7、 即可關(guān)火。

　　胚芽燕麥粥

　　1、全胚芽燕麥米不要洗淘，因為燕谷坊全胚芽燕麥米的表層有一層營養(yǎng)價值很高的燕麥素，燕麥素，對富貴病人有治療作用，每次煮2兩夠一人吃兩頓，一次吃兩碗;

　　2、我們現(xiàn)在日常生活中煮全胚芽燕麥米最簡單的方法是將其煮成粥，加1：15的比例的水煮，水可以適當調(diào)多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠;

　　3、用一般的鋁鍋或者沙鍋煮，不要用炒菜的鐵鍋煮，不然顏色不好看;

　　4、剛開始大火煮粥，到水開的時候，開溫火，只要水在翻滾就可以了，并且水開后，蓋子半蓋煮，不然水會漫出，溫火煮45——60分鐘，剛開始水會有些渾濁，20幾分鐘以后水會開始變白，45分鐘以上，米湯就會成牛奶狀的乳白色。

　　花生燕麥粥

　　材料：紅皮花生米，燕麥，大米，冰糖

　　做法：1、花生米、燕麥、大米洗干凈，加兩碗水煮成粥

　　2、最后放入冰糖，燜十分鐘再舀出來會非常美味

　　好處：燕麥中含有極其豐富的亞油酸，燕麥粥植物擦本對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等有輔助療效，降低膽固醇，而且養(yǎng)胃，對老年人增強體力，延年益壽大有裨益，對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

　　注意：像紅棗、桂圓、葡萄干等等，出鍋前煮五至十分鐘放在粥里即可，過早加在粥里會使粥變色。

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