蓮子是一種很不錯(cuò)的堅(jiān)果，不管是營(yíng)養(yǎng)還是藥用價(jià)值都很高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也有很多。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。

　　2、蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能。

　　3、蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。

　　4、蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)。

　　蓮子的功效作用

　　1、降血壓:蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。

　　2、清心、祛斑:帶芯蓮子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。

　　3、強(qiáng)心安神:蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用,蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用。

　　4、促進(jìn)新陳代謝:蓮子所含的鉀列所有動(dòng)植物食品之首,鉀對(duì)維持肌肉的興奮性、心跳規(guī)律和各種代謝有重要作用。

　　5、治療貧血、減輕疲勞:蓮子中鐵的含量也非常豐富,鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素等的組成成分之一,具有治療貧血、減輕疲勞的作用。精彩推薦:女人吃葵花籽的好處 葵花籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　6、促進(jìn)代謝、維持酸堿平衡:蓮子中含有大量的磷,磷是構(gòu)成牙齒、骨骼的成分,還是細(xì)胞核蛋白與許多酶的主要成分,可以幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的代謝和維持酸堿平衡。

　　蓮子的吃法

　　一、煲粥

　　蓮子粥

　　材料：米飯(蒸)200克，蓮子50克，木耳(干)20克，白酒5克，鹽2克

　　做法：

　　1.蓮子放入砂糖，放入溫水中浸泡一晚，再放入蒸籠中蒸40分鐘，變軟后取出。

　　2.把木耳放入水中泡軟，去除根部，再切成絲。

　　3.鍋中倒入所有的調(diào)味料(高湯半杯、酒5克、鹽2克)，再加入木耳絲同煮至熟，撈出瀝干水分。

　　4.熱粥中放入蓮子和木耳就可以了。

　　二、煮糖水

　　冰糖銀耳蓮子羹

　　材料：銀耳20g，蓮子10幾顆，冰糖2大塊，紅棗10幾顆，百合適量，枸杞適量

　　做法：

　　1.銀耳泡發(fā)好，洗凈去蒂，撕成小塊。

　　2.蓮子和百合提前浸泡好，并去掉蓮心。

　　3.紅棗洗凈，稍做浸泡，枸杞洗凈。

　　4.浸泡好的蓮子，裝入容器中，加入能浸泡住蓮子的清水，冷水入鍋蒸熟。(水開后20分鐘左右)

　　5.銀耳和百合加入鍋中，注入適量清水。

　　6.蓋上蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)。

　　7.加入紅棗。

　　8.加入蒸熟的蓮子，蓋上蓋子繼續(xù)煮半小時(shí)。

　　9.加入枸杞和冰糖，煮5分鐘。

　　10.冰糖融化，攪拌均勻即可食用。

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