辣椒，為茄科草本植物辣椒及共變種的果實(shí)。很多覺(jué)得它不是蔬菜，其實(shí)它一種辛辣蔬菜，也有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀!

　　辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀。

　　2、辣椒含辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿。另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷，豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素。

　　3、辣椒的維生素C含量在蔬菜中具有第一位，是西紅柿的7-15倍，而且其中的胡蘿卜素、維生素B、鈣、鐵等微量元素含量也很高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

　　4、每100克的辣椒的維生素C含量高達(dá)198mg， 而維生素B2、胡羅卜素及鈣、鐵等礦特含量也很豐富，可以提高孕婦機(jī)體的免疫功能，因此辣椒的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的。

　　辣椒的藥用價(jià)值

　　1、《綱目拾遺》：辣茄性熱而散，亦能祛水濕。有小童暑月食冷水，臥陰地，至秋瘧發(fā)，百藥罔效，延至初冬，偶食辣醬，頗適口，每食需此，又用以煎粥食，未幾，瘧自愈。良由胸膈積水，變?yōu)槔涮?，得辛以散之，故如湯沃雪耳?/p>

　　2、姚可成《食物本草》：消宿食，解結(jié)氣，開(kāi)胃口，辟邪惡，殺腥氣諸毒。

　　3、《百草鏡》：洗凍瘡，浴冷疥，瀉大腸經(jīng)寒癖。

　　4、《藥性考》：溫中散寒，除風(fēng)發(fā)汗，去冷癖，行痰逐濕。

　　5、《食物宜忌》：溫中下氣，散寒除濕，開(kāi)郁去痰，消食，殺蟲(chóng)解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣。

　　6、《藥檢》：能祛風(fēng)行血，散寒解郁，導(dǎo)滯，止泄瀉，擦癬。

　　哪些人不能吃辣椒

　　辣椒中的辣椒素會(huì)使循環(huán)血量增加,心跳加快,誘發(fā)心動(dòng)過(guò)速。因此心腦血管疾病患者應(yīng)少吃辣椒,否則會(huì)妨礙病情的好轉(zhuǎn)。

　　辣椒素具有刺激性,會(huì)加重便秘癥狀。痔瘡患者進(jìn)食后還可能引起痔靜脈充血和水腫,導(dǎo)致疾病惡化,誘發(fā)肛門膿腫。

　　有角膜炎、紅眼病等問(wèn)題的人如果吃了辣椒,很可能會(huì)造成眼皮腫脹、眼睛發(fā)燙甚至眼壓升高等不適癥狀。

　　甲亢患者本身心率就很快,食用辣椒后,心跳速度會(huì)更快,癥狀更為明顯。

　　患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經(jīng)常吃辣,辣椒素會(huì)刺激黏膜充血水腫,加速腸胃蠕動(dòng),從而引起腹瀉、腹痛等癥狀,對(duì)消化功能也會(huì)有影響。

　　女人吃辣椒的好處

　　1、開(kāi)胃消食。辣椒能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。

　　2、保護(hù)心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展。

　　3、抵抗癌癥。辣椒素能加速癌細(xì)胞死亡，而不會(huì)損害健康的細(xì)胞。

　　4、對(duì)糖尿病有利。對(duì)于1型糖尿病的某些癥狀，辣椒素可起到減輕的作用。

　　5、降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

　　6、降低血壓。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機(jī)制還不是十分清楚。

　　7、暖胃驅(qū)寒。《食物本草》中說(shuō)，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。

　　8、促進(jìn)血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

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