青南瓜表皮是青翠綠色的，也是是人們常說(shuō)的嫩南瓜，果實(shí)表面平滑，生活中也有很多人喜歡用青南瓜來(lái)做菜吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦青南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀!

　　青南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　青南瓜同樣富含豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，如淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等，但青南瓜的中含維生素C及葡萄糖較多，長(zhǎng)期食用還具有保健和防病治病的作用。

　　青南瓜雖然各種維生素含量都較低，但勝在口感脆嫩，水分多，適合炒菜。除此之外，青南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。這一品種也更加適合減肥人士和糖尿病患者食用，因?yàn)樗奶欠忠蚕鄬?duì)較低，所以沒(méi)有老南瓜那種甜感。南瓜中豐富的鋅元素可參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。食用嫩南瓜能補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，為了膳食均衡，常吃老南瓜的朋友也不妨嘗試多吃點(diǎn)青南瓜，不僅能帶來(lái)新鮮口感，也能給身體補(bǔ)充更多樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)哦!

　　青南瓜的食療功效

　　1、防癌治癌：吃青南瓜對(duì)于預(yù)防食管癌和胃癌，防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時(shí)能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。

　　2、保護(hù)胃粘膜：食用南瓜能有效促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化，對(duì)于消化不良等腸胃病有很好的緩解作用。

　　3、降血糖、降血壓：青南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì)，可促進(jìn)胰島素分泌，能有效調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，因此也是肥胖者的理想減肥食品。

　　4、美容養(yǎng)顏：常吃南瓜可使大便通暢，其維生素A的含量超過(guò)綠色蔬菜，因此還有一定的美容養(yǎng)顏的效果，對(duì)女性尤其有益。

　　5、預(yù)防中風(fēng)：因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。

　　6、食用青南瓜可治療膽結(jié)石，常吃南瓜可以化掉膽結(jié)石，患有膽結(jié)石的患者不妨嘗試一下。

　　青南瓜炒蘆筍的食材

　　青南瓜炒蘆筍美味做法

　　1.準(zhǔn)備好食材并洗凈

　　2.蘆筍切段南瓜切片紅椒大蒜切碎

　　3.熱鍋下油下大蒜碎炒出香味

　　4.下南瓜和蘆筍

　　5.炒一會(huì)

　　6.放鹽炒勻

　　7.放紅椒

　　8.放少許生抽即可出鍋

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