鵝蛋的外形是橢圓形的，而且還是很大的一個，生活中也有很多人喜歡吃鵝蛋，但是她的營養(yǎng)價值你們都知道嗎?今天學習啦小編給大家整理了鵝蛋的營養(yǎng)價值知識，希望對大家有所幫助。

　　鵝蛋的營養(yǎng)價值

　　鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，適當吃一些鵝蛋可以補充身體營養(yǎng)。

　　鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收，可以改善人的體質(zhì)，使人強壯。

　　鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用。

　　適當吃一些鵝蛋可以補充礦物質(zhì)。鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。

　　適當吃一些鵝蛋可以補充身體必須的維生素。鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

　　鵝蛋的藥用價值

　　鵝蛋去胎毒。

　　專家指出在妊娠后期特別是臨產(chǎn)前兩個月，孕婦吃鵝蛋不但可以去胎毒，而且寶寶對黃疸、濕疹、眼屎等的概率都會減少。一般適合在懷孕5-6個月吃最好，每天不能超過3只鵝蛋。

　　促進胎兒大腦發(fā)育。

　　鵝蛋中含有大量的卵磷脂，其對促進大腦及神經(jīng)組織的發(fā)育起著重大的作用，特別是對小孩子。所以孕婦吃鵝蛋可以促進胎兒的大腦發(fā)育，增強記憶力。

　　健身御寒。

　　孕婦特別適合在冬天吃鵝蛋，鵝蛋可以補氣，可以幫助身體抵御寒冷。所以假如要問“孕婦可以吃鵝蛋嗎”，建議你在冬季吃鵝蛋最好!

　　增強記憶力。

　　記憶力差：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。

　　鵝蛋的飲食宜忌

　　1、適宜人群

　　一般人群均可，是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品。

　　2、禁忌人群

　　不適合內(nèi)臟損傷患者食用;低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜，低熱又久食鵝蛋會加重病情;骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折愈合。

　　3、其它事項

　　鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對內(nèi)臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內(nèi)臟。鵝蛋和雞蛋最好不要同食，同食可能會傷元氣。

　　鵝蛋的吃法

　　大蔥煎鵝蛋

　　材料：大蔥2粒切細，鵝蛋2粒打散。

　　做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油，加些醬油就行了。

　　燉鵝蛋

　　材料：鵝蛋1個，干香菇2朵，溫水適量，冰糖適量。

　　做法：將香菇泡發(fā)，冰糖碾碎待用;鵝蛋打入碗中，放入冰糖碎和泡發(fā)的香菇，倒入溫水;然后蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸10分鐘左右即可。

　　青椒鵝蛋

　　材料：鵝蛋2個，青椒適量，胡蘿卜少許，鹽少許。

　　做法：將胡蘿卜和青椒絲洗凈切絲，鵝蛋打散待用;熱油鍋，下入蛋液滑炒，盛出待用;鍋中少許油放入胡蘿卜絲和青椒絲炒至斷生，然后倒入蛋炒碎;加入適量鹽調(diào)味，即可出鍋。

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