螺螄實(shí)際上就是方形環(huán)棱螺的一個俗稱，以前小編就是最喜歡吃這種了，味道也很鮮美，很下飯的。其實(shí)營養(yǎng)價(jià)值更豐富。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了螺螄的營養(yǎng)價(jià)值知識，希望對大家有所幫助。

　　螺螄的營養(yǎng)價(jià)值

　　鈣質(zhì)

　　螺螄中的鈣質(zhì)含量其實(shí)是非常豐富的，每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣質(zhì)，這在很多食物中算是含量比較高的了，所以對于正處于生長發(fā)育階段的兒童、更年期女性、老人等都是可以通過適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┞菸囘@種方法進(jìn)行補(bǔ)鈣的。

　　礦物質(zhì)

　　螺螄中的礦物質(zhì)種類以及含量是相當(dāng)豐富的，有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等，這些礦物質(zhì)元素對人體都有著非常重要的作用，例如硒與人體的長壽有關(guān)、鐵與貧血有關(guān)等，而這些礦物質(zhì)元素人體自身是無法合成的，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┞菸嚕梢詭椭覀冄a(bǔ)充礦物質(zhì)元素。

　　蛋白質(zhì)

　　螺螄中的蛋白質(zhì)含量并不算太高，每100克的螺螄中僅有7.5克的蛋白質(zhì)，但是螺螄中的氨基酸種類卻是非常多的，例如有異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人體自身是無法合成的，被稱為是必需氨基酸，所以食用螺螄可以為人體補(bǔ)充種類豐富的氨基酸成分。

　　螺螄藥用價(jià)值

　　治療黃疸、酒疸：取個頭比較小的螺螄，清理干凈里面的泥土之后，用清水煎成藥汁服用即可。

　　治療黃疸吐血、病后身面俱黃、吐血成盆：取十個螺螄，用清水將螺螄清洗干凈，連帶殼搗爛之后，放在外面露一夜之后，在五更的時(shí)候，取其清液服用兩三次即可。

　　治療五淋、白濁：準(zhǔn)備一碗螺螄，連帶著螺螄殼一起炒熱后，放入白酒煮成一碗，用針挑食并搭配煮螺螄的白酒一起食用即可。

　　治療白游風(fēng)腫：將螺螄肉和少許的食鹽混合在一起，并搗成泥狀后，貼在患處即可。

　　治療痘疹目翳：經(jīng)常食用水煮的螺螄可以治療痘疹目翳。

　　螺螄和田螺的區(qū)別

　　產(chǎn)地不同:螺螄只有我國才有,而田螺幾乎遍布于世界各地。

　　貝殼不同:螺螄的貝殼表面不如田螺光滑,上面長有許多螺旋形的肋紋,田螺的貝殼上面是沒有肋紋的。

　　個頭不同:田螺可以長得很大,螺螄一般是長不大的。

　　習(xí)性不同:螺螄是在水底匍匐生活的,必須要用特制的拖網(wǎng)才能捕到它,而田螺喜歡生活在岸邊或水田里。

　　產(chǎn)子數(shù)量:螺螄每胎只能生3～7個小螺螄,田螺每胎能生好幾十個。

　　繁殖季節(jié):螺螄一年四季都在不停的繁殖著,田螺則是在每年的3月～4月才開始繁殖。

　　螺螄的吃法

　　炒螺螄的做法

　　材料:螺螄2斤、辣椒2-3個、蒜頭5瓣、紫蘇少許(根據(jù)個人愛好)、糖、米酒、醬油、油、鹽。

　　做法:

　　1、買回來的螺螄,應(yīng)洗凈,用清水養(yǎng)在盆中,待其吐盡泥沙方可食用。

　　2、把鍋?zhàn)訜裏?倒進(jìn)油,把辣椒和蒜頭放進(jìn)去爆香,緊接著倒入鉗好的螺螄不斷翻炒。

　　3、倒進(jìn)醬油、糖繼續(xù)炒。

　　4、炒的差不多就放米酒和紫蘇,適當(dāng)放點(diǎn)清水。差不多好的時(shí)候,適當(dāng)放點(diǎn)鹽。

　　5、前前后后大概煮個15至20分鐘就好了,不然螺螄會變老。

　　醬爆螺絲的做法

　　材料:螺絲(螺螄)、豆瓣醬。干紅辣椒、蔥姜、香菜,料酒、啤酒、麻油、糖、味精。

　　做法:

　　1、螺絲清洗干凈緩出泥沙,去尾尖。

　　2、炒鍋放油加熱,放入干紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味,放入螺絲后翻炒。

　　3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下。

　　4、收汁,加入少許味精。淋上少許麻油出鍋,撒上香菜即可裝盤。

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