梭魚的營養(yǎng)價(jià)值以及好吃做法
梭魚又稱烏頭魚，因?yàn)樗娜赓|(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，所以深受人們的喜歡。很多人對(duì)它的做法還是食用方法都很了解，但是對(duì)它的營養(yǎng)價(jià)值還是不清楚。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了梭魚的營養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
梭魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、梭魚魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等。
2、梭魚脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。
3、梭魚魚肉含有葉酸(葉酸食品)、維生素B2、維生素B12等維生素。
4、含有豐富的完全蛋白質(zhì)而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸(氨基酸食品)的量和比值最適合人體需要。
5、梭魚熱量含119.00千卡，蛋白質(zhì)18.90克，脂肪4.80克，膽固醇99.00毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸2.30毫克，維生素E含量3.34毫克，鈣19.00毫克，磷183.00毫克，鉀245.00毫克，鈉71.40毫克，鎂25.00毫克，鐵0.50毫克，鋅0.82毫克，硒16.80微克，銅0.03毫克，錳0.02毫克。
女人吃梭魚的好處
1、保健
梭魚魚肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
2、護(hù)心
食用梭魚能保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。
3、益智
梭魚魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。
4、溫中補(bǔ)氣
梭魚魚肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。
梭魚的好吃做法
紅燒梭魚的做法
材料:梭魚2條約800克、鹽1茶匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、干淀粉1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙、蔥姜蒜適量。
做法:
梭魚去鱗、腮、內(nèi)臟及腹內(nèi)黑膜,清洗干凈,切成段。
蔥姜蒜切片。
梭魚段用鹽、白糖、胡椒粉、蔥姜腌制30分鐘,加入干淀粉拌勻。
平底鍋燒熱,放入油,把梭魚段放入,煎至表皮微黃。
再放入蔥姜蒜片炒出香味,加醬油、料酒、味精及適量水,大火燒開,轉(zhuǎn)中火燉煮15分鐘,再開大火把鍋內(nèi)的汁收濃即可。
豆腐梭魚湯的做法
材料:梭魚3條、豆腐1斤、香菜、生姜、大蔥、鹽、高湯精、胡椒粉、醪糟汁。
做法:
梭魚去鱗、鰓和內(nèi)臟雞腹內(nèi)黑膜,清洗干凈,切成段。
起油鍋,爆香蔥、姜片。
鍋內(nèi)加水、少量鹽和魚段,大火煮開,中火煮15分鐘。
豆腐切塊,放入鍋中煮5分鐘。
最后加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。
醬燒梭魚的做法
材料:梭魚、豆瓣醬、蔥段、姜片、料酒、鹽、紅燒汁、干辣椒。
做法:
梭魚清理干凈,洗凈后切段,在里外均勻的抹上一層料酒一層薄鹽,腌15分鐘左右。
熱鍋上油,油熱后下梭魚,小火慢煎。
梭魚煎至金黃時(shí)起鍋備用。
鍋中余油下蔥姜末煸香。倒入豆瓣醬炒至出紅油。
加1小碗清水,放入煎好的梭魚、少到點(diǎn)紅燒醬油,放幾個(gè)干辣椒。燒開后轉(zhuǎn)小火。
煮至湯汁濃稠后,大火收汁,即可。
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