紫包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用好處
包菜是我們常食用的一種蔬菜，我們?cè)谫?gòu)買包菜時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)有綠的和紫色的，而且紫包菜也沒有綠的那么常見，紫包菜其實(shí)也就是紫甘藍(lán)，那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些呢?今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了紫包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
紫包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.紫包菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。
2.200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.紫包菜中含有豐富的葉酸。
吃紫甘藍(lán)的好處
1.抗衰老
紫甘藍(lán)還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素但確是最常見的抗氧化物質(zhì)之一，對(duì)于預(yù)防衰老和相關(guān)的疾病很有幫助。紫甘藍(lán)還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質(zhì)。
2.維護(hù)皮膚健康
紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。
3.減肥
紫甘藍(lán)其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于減肥大有裨益。
4.預(yù)防感冒
紫甘藍(lán)能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。
紫甘藍(lán)的美味做法
紫甘藍(lán)泡菜的做法
【原料】
卷心菜1小半棵、黃瓜1根、胡蘿卜半根、青圓椒1只、洋蔥半只、紫色甘藍(lán)球(紫包菜)1/4只、紅與黃小番茄各幾枚。
1、卷心菜切成小塊;胡蘿卜、黃瓜切片，番茄對(duì)半剖開;青椒、洋蔥、紫甘藍(lán)切細(xì)條。將除黃瓜、番茄以外的所有蔬菜在開水中過1遍，撈出控干，待涼。
2、制作泡汁：在鍋中倒入1中碗清水，加1勺半鹽，花椒數(shù)顆，茴香1枚，干紅尖椒2只，食用白醋(500ML裝)1/4瓶，白糖小半碗(200克左右)，加熱燒開即可。
3、泡制方法：待泡汁以及蔬菜都變涼后，只須將泡汁倒入有蓋的器皿中，再把蔬菜(含黃瓜和番茄)浸入。放到冰箱內(nèi)靜置1天。
醋溜紫甘藍(lán)
材料：紫甘藍(lán)100克、圓白菜100克、香葉2克、醋25克、鹽3克、芥末2克
做法：
1.紫甘藍(lán)、卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘。
2.月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁。
3.混合汁和腌漬好的紫甘藍(lán)及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用。
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