魷魚(yú)絲是美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸，很多人喜歡吃魷魚(yú)絲，而且當(dāng)零食吃也很好吃，同時(shí)它也有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦魷魚(yú)絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀!

　　魷魚(yú)絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、魷魚(yú)須富含鈣磷鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。

　　2、魷魚(yú)須富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸。

　　3、還含有大量的牛黃酸，這是一種可以抑制血液中膽固醇含量的成分，能夠緩解疲勞恢復(fù)視力，改善肝臟功能。

　　4、魷魚(yú)還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇。

　　能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥，對(duì)容易罹患心腦血管方面疾病的中老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)須更是有益健康的食物。

　　吃魷魚(yú)絲的好處

　　1、熱量低：魷魚(yú)，也稱“柔魚(yú)”，產(chǎn)量最大的臺(tái)灣省，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克干品的魷魚(yú)含蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量碳水化合物以及鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。從魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分可以看出，魷魚(yú)的蛋白質(zhì)含量比較高，而脂肪的含量極為低，因此熱量也很低，所以吃魷魚(yú)不會(huì)胖。

　　2、預(yù)防貧血：魷魚(yú)含有豐富的鐵、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血都很有益處，還可以預(yù)防貧血。

　　3、抗病毒、輻射：而魷魚(yú)所含的多肽、硒等微量元素則具有抗病毒、抗輻射的作用。吃魷魚(yú)對(duì)身體有不少的好處。

　　4、預(yù)防血管硬化：魷魚(yú)的脂肪中含有豐富的高度不飽和脂肪酸，且魷魚(yú)肉中含有高量的牛磺酸，不飽和脂肪酸與牛磺酸都能有效減少血管壁內(nèi)累積的膽固醇，對(duì)預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具一定的作用。

　　5、其他作用：魷魚(yú)還能夠補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥、緩解疲勞等，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)更是有益健康的食物。魷魚(yú)絲是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的加工工藝，精心制作而成，味道鮮美、口味適中且營(yíng)養(yǎng)豐富，是現(xiàn)代人喜愛(ài)的休閑食品。

　　魷魚(yú)的選購(gòu)方法

　　軟硬度:新鮮的魷魚(yú)很柔軟,不硬,有點(diǎn)微濕。用手摸起來(lái)硬的那種魷魚(yú)都是陳貨,越硬越不新鮮,很干、很硬的那種都是放置了很久的,吃起來(lái)就像木頭渣滓,而且沒(méi)有任何味道。

　　色澤:墨魚(yú)和魷魚(yú)的肉都是比較淺的淡褐色,制成的魷魚(yú)絲也是淡褐色的?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有很多魷魚(yú)是純白色的,那都是用漂白劑漂白過(guò)的,看起來(lái)好像很漂亮,但對(duì)身體卻是有害的,經(jīng)常吃,危害更大。大家只要記住一點(diǎn),只要不是魷魚(yú)和墨魚(yú)魚(yú)肉的原色即淺褐色的,最好都不要購(gòu)買(mǎi)。另外,也有些魷魚(yú)不是白色的,但顏色不是正常的,看起來(lái)不自然,這些都是廠家為了某種目的,進(jìn)行化學(xué)處理的魷魚(yú)。比如,為了保持柔軟度或?yàn)榱四艽娣鸥L(zhǎng)的時(shí)間,將過(guò)期的魷魚(yú)進(jìn)行再處理,這些都會(huì)導(dǎo)致顏色不正常。

　　魷魚(yú)的美味做法

　　1、西芹炒魷魚(yú)的做法

　　西芹炒魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療產(chǎn)后貧血。

　　用料:西芹、胡蘿卜、魷魚(yú)、蔥姜、料酒、鹽、糖。

　　做法:將魷魚(yú)洗凈后切成條,西芹也切成條,胡蘿卜切成片,姜切絲,蔥切段。鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開(kāi)后將魷魚(yú)條放入汆燙15秒鐘后立刻撈出浸入冰水里。西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水里。鍋燒熱后中倒入油,待油4成熱時(shí),放入姜絲煸出香味。放入魷魚(yú)、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鐘,加鹽、糖調(diào)味,再翻炒幾下即可出鍋。

　　小貼士:魷魚(yú)須要新鮮,須煮熟透后再食,皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚(yú)之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的產(chǎn)婦應(yīng)少吃。

　　功效:魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療產(chǎn)后貧血,魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能。

　　2、醬香魷魚(yú)須的做法

　　材料:魷魚(yú)須,甜面醬,料酒,蔥姜末,孜然,味精,雞精,鹽糖少許,食用油

　　做法:先熱水焯一下魷魚(yú)須,瀝干加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面醬(必需品)和孜然腌制2個(gè)小時(shí)干熱平底兒鍋,把腌制的魷魚(yú)須放入(注意不要料湯)鍋內(nèi)干煸翻炒幾下,再加油、料酒、多加點(diǎn)甜面醬,不停翻動(dòng),等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時(shí)候,就可以出鍋了,記得再撒點(diǎn)孜然。

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