鳊魚的營養(yǎng)價(jià)值以及食用方法
鳊魚含有豐富的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用，對人體有好處，可以起到滋補(bǔ)的作用，而且它的做法也是有很多種的，很多人還是很喜歡吃這種魚的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了鳊魚的營養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對大家有所幫助。
鳊魚的營養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)
鳊魚中所含有的蛋白質(zhì)不僅含量豐富，而且質(zhì)優(yōu)，有利于人體的吸收與消化，是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)最佳的來源之一。
磷和煙酸
鳊魚中含有大量的磷和煙酸，能夠起到補(bǔ)腦和軟化血管的作用。
不飽和脂肪酸
鳊魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以起到很好的保護(hù)血管、心臟等作用。
鳊魚的食用方法
鳊魚適合紅燒、清蒸，如果魚的個(gè)體比較小，可以制作酥魚。
鳊魚的肉質(zhì)比較細(xì)膩，纖維比較短，非常容易破碎，所以在切魚的時(shí)候，應(yīng)該將魚皮朝下、刀口斜入，并且順著魚刺切，這樣切出來才比較干凈利落。
鳊魚表皮有一層粘液，摸起來非常滑，所以會(huì)增加切的難度，可以將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒再切，這樣就容易得多了。
產(chǎn)婦可不可以吃鳊魚
可以吃。
鳊魚富含蛋白質(zhì)，而脂肪含量低，與香菇、冬筍共烹是產(chǎn)婦理想的進(jìn)補(bǔ)菜肴。
鳊魚的美味做法
糖醋鳊魚
材料：
鳊魚1條，生姜、花椒、蔥白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、淀粉各適量
做法：
(1)將鳊魚宰殺，處理干凈后，劃上花刀，撒上適量的生姜片、花椒、蔥白、料酒腌制一刻鐘;
(2)將糖、醋、老抽、生抽按照2：1:1:1的比例，加入60毫升的水?dāng)嚢璩烧{(diào)味汁;
(3)鍋置火上，加入適量的油燒熱，放入鳊魚炸成金黃色撈出控油;
(4)鍋內(nèi)留油，放入姜片、蔥白、大蒜爆香，倒入調(diào)味汁、水淀粉，放入炸好的鳊魚大火燒開;
(5)轉(zhuǎn)小火慢煮10分鐘左右，大火燒至收濃湯即可。
孔雀鳊魚
材料：
鳊魚1條，生姜、大蔥、料酒、食鹽、白糖、香醋、蒸魚豉油、胡椒粉、麻油各適量
做法：
(1)將鳊魚宰殺、清理干凈，從背部將魚切成小段，切好后在餐桌上擺成孔雀開屏狀;
(2)在魚身上撒上姜末、料酒、食鹽、白糖、香醋、蒸魚豉油，放入鍋中隔水蒸大約一刻鐘;
(3)撒上大蔥絲、胡椒粉、淋上麻油再蒸3分鐘左右即可。
鳊魚豆腐湯
材料：
鳊魚1條、豆腐1塊，食用油、食鹽、香蔥、生姜、料酒、大蒜各適量
做法：
(1)將鳊魚宰殺、清洗干凈;
(2)鍋置火上，放入適量的油燒熱，放入鳊魚煎至表皮金黃后，放入姜片、大蒜、蔥結(jié);
(3)倒入適量的開水、料酒煮開;
(4)將豆腐沖洗一下，切成大塊，放入沸水中焯一下;
(5)待魚湯煮至發(fā)白的時(shí)候，放入豆腐塊;
(6)出鍋前放入食鹽調(diào)味即可。
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