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燒地瓜的營養(yǎng)價值及食用方法

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  時下熱乎乎的烤紅薯,香甜可口,有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的,更是受歡迎,很多人都是連皮一起吃下去。燒地瓜的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面是的燒地瓜的營養(yǎng)價值及食用方法,歡迎閱讀。

  燒地瓜的營養(yǎng)價值

  紅薯又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等,為旋花科一年生植物是一種藥食兼用的健康食品。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素,營養(yǎng)價值很高被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。

  紅薯塊根中含有60%-80%的水分、10%-30%的淀粉、5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等,若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算其營養(yǎng)成分除脂肪外,蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且紅薯中蛋白質組成比較合理必需氨基酸含量高,特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿卜素、維生素A、B、C、E),其淀粉也很容易被人體吸收。

  燒地瓜的功效

  1.和血補中:地瓜干營養(yǎng)十分豐富,含有大量的糖、各種維生素及礦物質,能有效地被人體所吸收,防治營養(yǎng)不良癥,且能補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。

  2.寬腸通便:地瓜干能有效刺激腸道的蠕動,促進排便。地瓜干含有紫茉莉甙,可用于治療習慣性便秘。

  3.增強免疫功能:地瓜干含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病的發(fā)生。地瓜干中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏松癥。

  4.防癌抗癌:地瓜干中含有一種抗癌物質,能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外,地瓜干還具有消除活性氧的作用,活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一,故地瓜干抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。

  5.抗衰老、防止動脈硬化:地瓜干的抗衰老和預防動脈硬化作用,主要是其所具有的水是由活性氧作用產(chǎn)生的,地瓜干所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發(fā)生;地瓜干中的綠原酸,可抑制黑色素的產(chǎn)生,防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。地瓜干還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。

  吃紅薯必須注意時間和方法

  1、紅薯不宜生吃

  因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經(jīng)高溫破壞,很難在人體中消化;同時,在煮紅薯時,還應當適當?shù)匮娱L蒸煮的時間,這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉,吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

  2、紅薯搭配吃好

  如果將紅薯和米面搭配著吃,還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點咸菜或鮮蘿卜等一起吃,就可以減少胃酸的產(chǎn)生。

  3、紅薯最好中午吃

  這是因為我們吃完紅薯后,其中所含的鈣質需要在人體內(nèi)經(jīng)過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

  冬天吃紅薯要滿足3條件

  第一個條件是盡量不要空腹吃??崭钩约t薯,出現(xiàn)反酸、燒心的機會就高,因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。

  第二是吃紅薯一天最好不要超過三兩。而且如果有反酸情況,可以把三兩分開吃。

  第三紅紅薯別和過甜的東西同吃。紅薯本身是甜的,如果這時候再加上甜食一塊吃,使反流發(fā)生的可能性就增加一倍,所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進食。

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燒地瓜的營養(yǎng)價值及食用方法

時下熱乎乎的烤紅薯,香甜可口,有的還烤得流出糖油。紅薯皮焦焦的,更是受歡迎,很多人都是連皮一起吃下去。燒地瓜的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面是的燒地瓜的營養(yǎng)價值及食用方法,歡迎閱讀。 燒地瓜的營養(yǎng)價值 紅薯又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等,為旋花科
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