紫菜的營養(yǎng)價值和功效
紫菜不論各地,不論何時,人們均可以購買到。下面是的紫菜的營養(yǎng)價值和功效資料,歡迎閱讀。
紫菜的營養(yǎng)價值
1.營養(yǎng)豐富,含碘量很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結(jié)功能,對其他郁結(jié)積塊也有用途;
2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶,治療婦幼貧血,促進骨骼,牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品;
3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;
4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
功效
紫菜性味甘咸、寒,入肺經(jīng);
用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。
1. 應(yīng)用于肺熱痰多:紫菜30克,蘿卜1個,煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是:將紫菜研成粉末,煉蜜為丸,每次在飯后服6克,日服2次,或干嚼紫菜也可。
2. 用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是:每日用紫菜30克,陳皮3克,白蘿卜1個,做湯服用?;?qū)⒆喜伺c鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量,水煎服。
3. 治療高血壓及兩眼昏花:可用紫菜與決明子一同加清水煎服。
4. 治療慢性氣管炎:可用紫菜、牡蠣、遠志各適量,水煎服。
介紹
紫菜為藻類植物的藻體,藻體紫色,一般高12到30厘米,養(yǎng)殖的壇紫菜最長達4米以上。分布遼寧半島、山東半島及浙江、福建沿海。朝鮮、日本也產(chǎn)。
紫菜屬紅藻類植物,生長在淺海巖礁上,顏色分紅紫、綠紫和黑紫3種,干燥后均呈紫色,因可入菜而得名紫菜。為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。
自漢代以前我國就有食用紫菜的記載,它一直被視為珍貴海味之一,味道極為鮮美,深受人們喜愛。紫菜雖產(chǎn)于沿海,但經(jīng)干制后可長途貯運,不論各地,不論何時,人們均可以購買到。
挑選的時候可以仔細分辨光澤度,粗細等。質(zhì)量以片薄,表面光滑,有光澤,潔將無雜質(zhì),含水量在9%以下者為佳品。
紫菜長成后可以反復(fù)的采割,第一割的叫第一水,第二割的叫第二水,依次類推,其中第一水的紫菜也叫初水海苔,特別細嫩,營養(yǎng)也比較豐富,但是比較難買。超市里比較好的一般是3、4水的,差的就是7、8水的了。
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