粳米也是稻谷類的其中之一，食用粳米對(duì)身體的功效是比較大的，那么粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望大家喜歡。

　　粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　2、粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)。

　　3、粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。

　　4、粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。

　　5、粳米可防過(guò)敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無(wú)異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止一些過(guò)敏性皮膚病的發(fā)生。

　　粳米的功效與作用

　　味甘，性平。能益脾胃，除煩渴。用于嘔吐、瀉痢或溫?zé)岵∷碌钠⑽戈巶?、胃氣不足，口干渴等?/p>

　　1.潤(rùn)腸通便

　　粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　2.提高免疫力

　　粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓。

　　3.養(yǎng)胃

　　中和胃酸，緩解胃痛。

　　4.活血祛瘀

　　促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。

　　粳米的選購(gòu)

　　優(yōu)質(zhì)大米顆粒整齊，富有光澤，比較干燥，無(wú)米蟲(chóng)，無(wú)沙粒，米灰極少，碎米極少，聞之有股清香味，無(wú)霉變味。質(zhì)量差的大米，顏色發(fā)暗，碎米多，米灰重，潮濕而有霉味。

　　用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈橢圓形。粘性大，脹性小，出飯率低，蒸出的米飯較粘稠。按其粒質(zhì)和粳稻收獲季節(jié)分為以下兩種：早粳米腹白較大，硬質(zhì)顆粒較少;晚粳米腹白較小，硬質(zhì)顆粒較多。

　　粳米的食用方法

　　1.粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥時(shí)千萬(wàn)不要放堿，因?yàn)槊资侨梭w維生素B1的重要來(lái)源，堿能破壞米中的維生素B1，會(huì)導(dǎo)致B1缺乏，出現(xiàn)“腳氣病”。

　　2.制作米飯時(shí)一定要“蒸”，不要“撈”，因?yàn)閾骑垥?huì)損失掉大量維生素。

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