海蜇的營養(yǎng)價值 海蜇的食用方法
海蜇廣布于中國南北各海中。可供食用，并可入藥。那么你知道海蜇有什么營養(yǎng)價值嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦海蜇的營養(yǎng)價值和食用方法。
海蜇的營養(yǎng)價值
海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定:每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。海蜇可食用，口感爽脆，營養(yǎng)極為豐富。 海蜇每1000克含水分650克，蛋白質(zhì)123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克，煙酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。
1、在中醫(yī)上海蜇有著清熱解毒、降壓消腫，化痰軟堅等效果，所以想要清熱的孩紙們吃點海蜇吧!
2、有研究證明多吃海蜇的話會有助于降血壓。
3、吃海蜇還可以預(yù)防動脈硬化，治療氣管炎、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，還有著清熱化痰的功效。
海蜇的食用方法
涼拌海蜇皮
原料：海蜇,紫甘藍(lán),黃瓜
做法：
(1)海蜇皮放涼水中泡一下，洗凈，切條
(2)紫甘藍(lán)，黃瓜分別切絲
(3)蒜末，醋，生抽，香油，適量鹽兌成調(diào)味汁
(4)所有材料拌勻，放冰箱冷藏后食用
海蜇黃瓜
原料：海蜇300克、黃瓜1根、鹽適量、醋適量、糖適量、麻醬適量、香菜適量、蒜適量
做法：
(1)超市購買海蜇絲300克
(2)用開水抄過后泡在涼水里備用
(3)黃瓜一根
(4)用刀切成粗絲
(5)將海蜇絲撈出放在黃瓜絲上面，將蒜切成碎末放在海蜇絲上面
(6)香菜切成碎末，放在海蜇絲上面，將麻醬放入適量的鹽，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋攪勻即可。
海蜇食用注意事項
早在 明代，漁家就已經(jīng)懂得新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒濾去水分，方可食用。然而，古往今來，南粵海邊漁家為貪 海鮮美味，食鮮海蜇而引致中毒者也屢見不鮮。另外，海蜇也和其它海產(chǎn)品一樣，很容易受到諸如 嗜鹽菌等細(xì)菌的污染，致使 涼拌海蜇絲引致細(xì)菌性食物中毒。廣東省江門市一家大酒店就曾發(fā)生過一起73人因食 涼拌海蜇而引起細(xì)菌性食物中毒的事故。
夏季是腸道疾病容易發(fā)生和流行的季節(jié)。 前車之鑒，生拌 海蜇絲務(wù)應(yīng)認(rèn)真處理，操作過程中要注意衛(wèi)生，做 好防蠅、防塵、防污染等工作，最好是切絲之后再用涼開水反復(fù)沖洗于凈，晾干，以預(yù)防食物中毒。
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