楊梅有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
楊梅是許多人特別鐘愛(ài)的水果,由于其味道甜美,色澤艷麗而捕獲了很多人的味蕾,其實(shí)楊梅除了有很高的食用價(jià)值,它的藥用價(jià)值更值得一提。小編整理了楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用,歡迎閱讀!
楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%~13%,含酸量為0.5%~1.1%,富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸,其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
楊梅的功效與作用
根、樹(shù)皮:苦,溫。散瘀止血,止痛。用于跌打損傷,骨折,痢疾,胃、十二指腸潰瘍,牙痛;外用治創(chuàng)傷出血,燒燙傷。
果:酸、甘,平。生津止渴。用于口干,食欲不振。
楊梅果的功效
1.助消化增食欲
楊梅含有多種有機(jī)酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進(jìn)食欲。
2.收斂消炎止瀉
楊梅性味酸澀,具有收斂消炎作用,加之其對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用,故能治痢疾腹痛,對(duì)下痢不止者有良效。
3.防癌抗癌
楊梅中含有維生素C、B,對(duì)防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類(lèi)、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。
4.祛暑生津
楊梅鮮果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以預(yù)防中暑,去痧,解除煩渴。所含的果酸既能開(kāi)胃生津,消食解暑,又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能,有助于減肥。
楊梅的選購(gòu)
1.挑選楊梅時(shí)要多留意顏色,過(guò)于黑紅的楊梅或盛器有很深的紅色水印,應(yīng)盡量避免選購(gòu)。
2.應(yīng)挑選果面干燥、無(wú)水跡現(xiàn)象,個(gè)大渾圓,果實(shí)飽滿(mǎn)、圓刺、核小,汁多、味甜者為好。如肉質(zhì)酥軟者為過(guò)熟。肉質(zhì)過(guò)硬者為過(guò)生,吃起來(lái)酸澀,口感不佳。
楊梅的存儲(chǔ)
楊梅的儲(chǔ)存要求較高,買(mǎi)回家后放在冰箱的冷藏室可存放三至五天,如果放在冰箱的冷凍室則可存放一年。
楊梅的食用方法
1.食用楊梅后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙,以免損壞牙齒。
2.淡鹽水泡10分鐘之后再吃,或食用時(shí)蘸少許鹽則更加鮮美可口。
3.可以制作成楊梅燒酒、楊梅罐頭、楊梅干,楊梅蜜餞等食用。也可以煎湯服用。還可以與其他食品一起做成楊梅粥食用。
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