杏鮑菇的營養(yǎng)價值_吃杏鮑菇有什么好處
杏鮑菇是宴席上常見的食材,因其有鮑魚的口感和杏仁的香味得名,杏鮑菇的營養(yǎng)價值是什么?經(jīng)常吃杏鮑菇的好處又是什么呢?杏鮑菇的營養(yǎng)價值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
杏鮑菇的營養(yǎng)價值
1.杏鮑菇營養(yǎng)豐富,含有大量的蛋白質(zhì)、糖類和多種維生素。據(jù)測定蛋白質(zhì)含量高達(dá)25%,脂肪1.4%,粗纖維6.9%,灰分6.9%。在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸齊全。
2.杏鮑菇還含有多種礦物質(zhì)元素,經(jīng)常食用可降低人體血液中的膽固醇含量。
吃杏鮑菇的好處
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯癥。
4.降壓作用
經(jīng)常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量,且有明顯的降血壓作用。
5.防病
對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預(yù)防和治療作用。
因為杏鮑菇營養(yǎng)豐富,常吃可以改善身體新陳代謝,對美容養(yǎng)顏很有幫助。
7.抗癌
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。
杏鮑菇的吃法(做法)
一、炒
培根炒杏鮑菇
材料:杏鮑菇2個、培根3片、紅椒1/2個、朝天椒1/2個、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒(紅,尖,干)1個、花生油2湯匙
做法:
1.蔬菜洗凈,備好。
2.杏鮑菇對半切開后,再切成片,培根也切成大小相當(dāng)?shù)钠?/p>
3.蔥切段,蒜和姜切片
4.鍋中放入油,油5成熱時放入蔥姜蒜爆香,再放入紅辣椒炒出香味。
5.放入培根,炒出油,再加入杏鮑菇翻炒。
6.炒軟后淋入生抽炒到上色,加入切好的紅椒和青椒片,加少許鹽調(diào)味。
7.翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋。
香辣杏鮑菇絲
材料:杏鮑菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙
做法:
1.杏鮑菇切絲,香菜去葉切段。
2.鍋內(nèi)放植物油,燒5成熱,放入辣椒絲煸炒。
3.煸炒至辣椒絲微微變色,炒出香辣味,倒入杏鮑菇絲,大火煸炒杏鮑菇,放入鹽調(diào)味。
4.放海鮮醬油調(diào)味,煸炒至杏鮑菇絲變軟,顏色變深,放入香菜。
5.放雞精調(diào)味,稍加炒勻出鍋。
二、煎炸
椒鹽杏鮑菇
材料:杏鮑菇3個、細(xì)香蔥1小把、椒鹽1.5茶匙、植物油200毫升
做法:
1.準(zhǔn)備材料:杏鮑菇、香蔥和椒鹽粉。
2.杏鮑菇洗凈瀝干切滾刀塊,香蔥洗凈切末。
3.鍋內(nèi)水燒開,倒入杏鮑菇,煮1分鐘左右,煮好的杏鮑菇過涼水并充分?jǐn)D干。
4.鍋內(nèi)油燒至八九成熱,倒入杏鮑菇炸至淺黃色撈出。
5.鍋內(nèi)油再次燒熱,繼續(xù)倒入杏鮑菇炸至金黃撈出,炸好的杏鮑菇瀝干油份。
6.鍋內(nèi)留底油,燒熱后倒入香蔥末爆香,繼續(xù)倒入杏鮑菇,撒入適量椒鹽粉炒勻即可。
三、紅燒
杏鮑菇燒肉
材料:五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙
做法:
1.準(zhǔn)備好原料,五花肉切塊,杏鮑菇切滾刀塊,青椒切塊,蔥切斷,姜切片。
2.鍋中加水,放五花肉焯水。
3.鍋中放少許植物油,放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色。
4.放入蔥斷、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香。
5.烹入料酒,加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻;加入熱水,大火燒開轉(zhuǎn)小火燜40分鐘。
6.加入鹽和杏鮑菇繼續(xù)燜至20分鐘。
7.最后大火收汁,加入尖椒塊即可。
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