新鮮百合和百合干的營養(yǎng)價(jià)值差不多，為了利于保存，很多人選擇購買百合干，常吃百合能潤肺美膚。百合干的營養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

　　百合干的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.每100克百合干含蛋白質(zhì)3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，還原糖3.0克，蔗糖10.39克，果膠5.6克，另外還含有秋水仙堿、維生素B;以及鈣、磷、鐵等多種成分。

　　2.百合干的蛋白質(zhì)含量是其他根莖類蔬菜的2-5倍，維生素C、B2的含量更高并含有豐富的鋅、鈣、鉀元素和胡蘿卜素，是一種難得的名菜良藥。

　　吃百合干的好處

　　1.潤肺止咳

　　百合含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。

　　2.美容養(yǎng)顏

　　百合潔白嬌艷，富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食有一定美容作用。

　　3.寧心安神

　　百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

　　4.防癌抗癌

　　百合含多種生物堿，對白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此對多種癌癥均有較好的防冶效果。

　　百合干的吃法

　　一、泡茶

　　1、百合洋參茶：干百合5朵、西洋參1克、枸杞子3克、竹葉1克。泡法：將原料混合后以沸水沖泡10分鐘即可。功效：清熱潤肺、養(yǎng)心安神、養(yǎng)顏抗衰

　　2、百合金菊茶：干百合2朵、菊花3朵、綠茶1克、金銀花0.5克，薄荷0.5克。泡法：所有原料混合后用沸水沖泡5分鐘，代茶飲、每日一劑。功效：清肝明目、利咽消腫，適用于內(nèi)熱、咽喉腫痛、肝熱目赤等。

　　二、煮

　　百合蓮子銀耳羹

　　原料：銀耳花3朵蓮子20克，干百合20克，冰糖100克，枸杞10克，清水適量

　　做法：

　　1.把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時(shí)后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā);

　　2.把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)半小時(shí)(注意不要溢鍋喲);

　　3.待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí);

　　4.最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感更好。

　　綠豆百合粥

　　原料：粳米50克，綠豆50克，干百合15克，大棗10只

　　做法：

　　1.粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗凈去核，共放高壓鍋內(nèi);

　　2.加水1500～2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續(xù)用小火燜20分鐘;?；鸷蟛婚_蓋，自然放冷后食用。

　　干百合桂圓甜湯

　　原料：干百合，干桂圓肉，糖冬瓜，蜜棗，杞子，紅棗

　　做法：

　　1.干百合，干桂圓肉，杞子，紅棗洗凈;

　　2.全部東材料放入煲里，大火煮開，小火煮半小時(shí);不用放糖。

　　百合田雞湯

　　原料：田雞2只，百合5錢，紅蘿卜1/2條，鹽1小匙，米酒1/2杯，高湯5杯

　　做法：

　　1.田雞購買已處理好的，洗凈后切塊，用熱水略氽燙備用，干百合洗凈浸泡3小時(shí)備用;

　　2.紅蘿卜去皮切成0.5公分圓片備用;

　　3.將所有材料及調(diào)味料、高湯等一起放入磁器燉具中加蓋，放入電飯鍋燉蒸約30分鐘(外鍋水放1杯半)蒸熟即可。

　　三、炒

　　百合炒魚片

　　原料：鯛魚片200克，干百合30克，甜椒200克，蔥15克，姜15克，鹽1大匙，料酒1大匙，胡椒粉少許，淀粉1大匙，香油1大匙

　　做法：

　　1.干百合浸泡水中約2小時(shí)，再瀝干水分備用;

　　2.魚肉切片，先用少許鹽、胡椒粉、料酒腌10分鐘后，再拌入淀粉，放入開水氽燙過;

　　3.將蔥、姜切末，甜椒切片，鍋內(nèi)倒入2大匙色拉油，先將蔥、姜爆香，再加入1/3杯的水煮開，最后加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鐘，起鍋前放入鹽、香油調(diào)味拌炒均勻即可。

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