榛子與扁桃、核桃、腰果并稱為“四大堅果”，而榛子被譽為是堅果之王”，可見榛子的營養(yǎng)之高。榛子的營養(yǎng)價值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

　　榛子的營養(yǎng)價值

　　1.每100克干品榛子中含有水分7.3克，蛋白質(zhì)22克，脂肪44.8克，粗纖維9.6克，灰分3.5克、碳水化合物14.7克，胡蘿卜素50微克，核黃素0.15毫克，鈣104毫克，鉀244.毫克，鈉4.7毫克，鎂420毫克，鐵6。4毫克，錳12.94毫克，鋅5.83毫克，銅3.03毫克，磷422毫克，硒O.78微克，尼克酸2.9毫克。

　　2.果仁中除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素E含量豐富，還含有人體所需的8種氨基酸，含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃。

　　3.榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。

　　吃榛子的好處

　　1.榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。

　　2.它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。

　　3.榛子里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。

　　4.榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。

　　5.榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。

　　6.榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助于調(diào)整血壓。

　　7.每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。

　　8.榛子含有β-谷甾醇(甾醇)，天然植物甾醇對人體具有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇降解代謝，抑制膽固醇的生化合成，對冠心病、動脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有顯著的預(yù)防和治療效果，有較強的抗炎作用，還可以作為膽結(jié)石形成的阻止劑。

　　榛子的吃法

　　摩洛哥風(fēng)味榛子炒飯

　　1、雞蛋打散加少許鹽炒好備用;

　　2、青蔥切成末備用;榛子取幾顆切碎(不要太碎),留幾個完整的最點綴;

　　3、不粘平底鍋放適量橄欖油(半大勺到一勺,根據(jù)自己的喜好而定),放一半青蔥炒香后再炒胡蘿卜丁,大約3、4分鐘后放芹菜丁;

　　4、再炒2分鐘后加煮熟的中東米,加適量鹽,翻炒半分鐘,再放入榛子(碎的和完整的)、炒好的雞蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉,炒拌均勻;

　　5、出鍋前放剩下的青蔥就好了。

　　榛子糕點

　　榛子常被加入沙拉、醬汁、布丁和冰激凌中,磨碎的榛子可以加入蛋糕和小甜餅里。榛子可用于制作奶油杏仁糖,也可用來制作夾心巧克力。以榛子為材料制作的奶油杏仁糖香酥可口;巧克力榛子蛋糕不僅味道濃郁醇香,還有滋養(yǎng)脾胃的功效;榛子油能夠有效的改善貧血的癥狀,還有助于視力保健。

　　榛子山藥飲的做法

　　材料:榛子60克、山藥50克、黨參12克、陳皮10克。

　　做法:榛子去皮殼洗凈;山藥洗凈取凈肉切小塊;黨參、陳皮以水500克,文火煮30分鐘,去渣取汁。以藥汁煮榛子肉、山藥塊,小火熬熟。本飲具有健脾益胃,強身健體的功效,對于病后體虛,食少疲乏者有良好補益作用。

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