土豆的營養(yǎng)價值及功效
土豆即馬鈴薯是老百姓餐桌上常見的食物之一,土豆不僅好吃便宜,而且有很多營養(yǎng)價值及功效。那你知道土豆的營養(yǎng)價值及功效有哪些嗎?以下是學習啦小編就告訴大家土豆的營養(yǎng)價值及功效,供大家參考!
土豆的營養(yǎng)價值功效
1.抗衰老
人體老化主要是活性氧造成的,芝麻具有較強的抗氧、抗老化作用。在女性的護膚美膚中,芝麻的抗氧化成分還能促進人體對維生素A、C的利用,保護皮膚的健康,減少皮膚感染;對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維提供滋潤,改善、維護皮膚的彈性;又同時促進皮膚內(nèi)的血液循環(huán),使皮膚得到充分的營養(yǎng)物質與水分,以維護皮膚的柔嫩與光澤。
2.治療便秘
有習慣性便秘的女性,腸內(nèi)長期滯留的毒素傷害到肝臟,亦會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘,不僅僅在肌膚上,還從體內(nèi)本質上起到滋潤皮膚的作用。天然維生素E,又被稱為生育醇,顯然也對女性的生育期有延長作用,可長期留住女性的魅力青春期。
3.健康減肥
節(jié)食減肥的女性,由于其營養(yǎng)的攝取量不夠,皮膚亦變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖,還可使粗糙的皮膚獲得改善。
4.調(diào)節(jié)膽固醇
黑芝麻可以通過芝麻里面的膳食纖維、維生素E、脂肪與蛋白質,甚至是芝麻中的礦物質,如鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分,幫助人體調(diào)節(jié)膽固醇。
不僅是芝麻用處大,芝麻葉同樣也功效多多。人們口渴的時候,可以用新鮮的芝麻葉用熱水沖泡飲用,可以清熱解渴。
堅果的種類有很多,不同的堅果具有不同的功效。對于女性朋友們來說,適量的吃些不同種類的堅果具有意想不到的好處哦。今天,就來一起了解了解女性吃8種堅果的好處都是什么吧。
吃土豆的飲食禁忌
1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。
3、買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆,以免龍葵素中毒。
土豆的搭配禁忌
1.土豆不宜與西紅柿搭配
土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀,從而導致食欲不佳,消化不良。
2.土豆不宜與香蕉搭配
土豆是我們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物,香蕉又是我們經(jīng)常吃的水果,或許很多人都不知道他們一起使用產(chǎn)生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話,兩者所含有的元素會發(fā)生化學作用并產(chǎn)生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。愛美的MM記住咯,不要一起吃這兩種食物。
3.土豆不宜與石榴搭配
味甘的石榴具有生津止渴之效,可用于治療口干煩渴、咽干、口瘡、潤秋燥。但石榴和土豆一起吃會引起中毒。若與土豆同時服用,可用韭菜泡水喝下去解毒。
4.土豆不宜與香雀搭配
土豆和香雀相克,兩者一起食用臉上容易生雀斑。所以在吃土豆的時候記得不要吃香雀。
5.土豆不宜與香蕉搭配
土豆與香蕉一起吃,很容易會使人臉部長斑,如黃雀斑等。
6.土豆不宜與柿子搭配
吃了土豆,人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀,既難消化,又不易排出。
7.土豆不宜與櫻桃搭配
因為吃了土豆后,土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸。櫻桃在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀,從而導致食欲不佳,消化不良。
土豆的人群禁忌
1.脾胃虛寒忌多食土豆
土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
2.孕婦忌食土豆
孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內(nèi)有可能導致胎兒畸形,故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產(chǎn)。
讓土豆更營養(yǎng)的6個烹飪小竅門
1.新土豆燉煮,老土豆烹炒。新鮮土豆口感細嫩稠滑,容易做熟。由于其水分多、糖分多、膠黏性較好,在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很面,所以適合做湯、燉燒菜等;而老土豆相比新土豆,在營養(yǎng)上沒有很大差異,但水分減少,口感爽脆,下鍋后不會發(fā)生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現(xiàn)象,適合烹炒。
2.削皮,只需去掉薄薄一層。土豆皮下面的汁液中富含多種營養(yǎng)素,所以削皮時只削掉薄薄的一層就可以了。用鋼絲球輕搓土豆表面,很輕松就能將外皮去掉薄薄一層,且不會損傷里面的“土豆肉”。新土豆則可用冷熱水交替去皮,把土豆放入熱水中浸泡一下,再換到冷水中,這樣也能很容易地去皮。
3.切完馬上泡在水里。土豆中含多酚氧化酶,在氧氣的作用下會發(fā)生褐變,從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中,切好的土豆應及時放在水里,以防氧化變黑。在浸泡時,可在水中加少許醋,一來可以有效地防止褐變,二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊,三來能減少土豆中維生素和礦物質等的流失。需要提醒的是,土豆切完后最好馬上烹調(diào),以防營養(yǎng)素流失到水中。
4.小火燉容易熟。土豆用文火燉煮,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,里面卻是生的。另外大火燉,湯汁不斷翻滾會使土豆塊外面煮爛,更容易糊鍋。
5.土豆泥帶皮蒸保存營養(yǎng)。帶皮蒸的整土豆營養(yǎng)損失更少,尤其是維生素C保留得更多,是最營養(yǎng)的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進入土豆中,這樣蒸出來的土豆水分太多,口感不好。另外,做土豆泥時也最好帶皮整個蒸熟后,再去皮搗制成泥。
6.煮土豆加醋。存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失。
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