兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
很多人吃過(guò)兔肉,兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,吃兔肉的好處有很多。那你知道兔肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效嗎?下面將由學(xué)習(xí)啦小編告訴大家兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效,僅供大家參考!
兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、保健肉
兔肉中脂肪、膽固醇含量低于其他肉類(lèi),尤其是膽固醇含量?jī)H為0.05%,低于豬肉(0.15%)、牛肉(0.14%)、羊肉(0.7%)、雞肉(0.09%)。因此,經(jīng)常食用低膽固醇的兔肉,人體血液中的膽固醇含量不會(huì)增加,從而避免了膽固醇在血管壁上的沉積。而且可保護(hù)心腦血管,防止血栓形成。因此,兔肉是高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化、冠心病患者和老年人最為理想的肉類(lèi)食品。
2、滋養(yǎng)肉
兔肉肌纖維細(xì)嫩,味道鮮美,烹調(diào)時(shí)熟得快,食后消化快,容易吸收。人體對(duì)兔肉的消化率為85%,高于豬肉(75%)、牛肉(55%)、羊肉(68%)、雞肉(50%),特別適于患者在患病期間和康復(fù)期間食用。
3、長(zhǎng)壽肉
兔肉蛋白質(zhì)含量平均達(dá)24.25%,高于豬肉(15.7%)、牛肉(17.4%)、羊肉(16.5%)、雞肉(18.6%),特別是含有人體不能合成的8種必需氨基酸,是完全蛋白質(zhì)。兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴(lài)氨酸、色氨酸。常食兔肉可讓老人延年益壽。
4、益智肉
兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,是人腦組織細(xì)胞發(fā)育中不可或缺的重要營(yíng)養(yǎng)素,而且易被消化吸收,有利于健腦益智。所以,兔肉是兒童、少年的益智食品,并能防止老年人患老年癡呆癥。
5、補(bǔ)鈣肉
兔肉中無(wú)機(jī)鹽含量高。據(jù)測(cè)定,兔肉中的鈣含量是豬、牛、羊肉的2~3倍,有利于兒童骨骼發(fā)育。因此,兔肉是兒童、孕婦、產(chǎn)婦、老年人及病人的天然補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)佳品,特別是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和防止老年人骨質(zhì)軟化有很大益處。
兔肉的食用功效
健腦益智
兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,補(bǔ)充人腦組織細(xì)胞,有利于健腦益智。
保護(hù)血管壁
兔肉可保護(hù)血管壁,阻止血栓形成,對(duì)高血壓,冠心病,糖尿病患者有益處,常吃兔肉,可強(qiáng)身健體,又不會(huì)增肥,是肥胖患者理想的肉食品。
調(diào)養(yǎng)糖尿病
兔肉對(duì)糖尿病患者出現(xiàn)的口渴,尿頻等癥狀能起到較好的改善作用。
兔肉的食譜推薦
芝麻兔肉
材料:黑芝麻15克,兔肉400克。
調(diào)料:蔥段,姜片各5克,香油,鹽各3克。
做法:1、黑芝麻洗凈,炒香備用,兔肉去皮,洗凈,放在鍋里,加入適量水燒開(kāi),放入蔥段,姜片,氽去血水后將兔肉撈出。
2、鍋內(nèi)再放入清水,放兔肉用小火煮1小時(shí),撈出放涼,剁成塊,裝盤(pán)。
3、碗內(nèi)放香油,鹽調(diào)勻,邊攪邊將黑芝麻放入,然后澆在兔肉上即可。
烹飪妙招:兔肉先焯燙,然后煮熟,涼拌,用油少,兔肉切成大塊,既不會(huì)增加油脂,又能延緩血糖升高速度。
兔肉燉南瓜
材料:南瓜250克,兔肉50克。
調(diào)料:蔥花,花椒粉,鹽,味精,植物油各適量。
做法:1、南瓜去皮除子,洗凈,切塊,兔肉洗凈,切塊。
2、鍋內(nèi)倒油燒至七成熱,加蔥花和花椒粉炒香,放入兔肉翻炒至肉色變白。
3、倒入南瓜塊翻炒均勻,加水燉至兔肉和南瓜塊熟透,用鹽和味精調(diào)味即可。
烹飪妙招:優(yōu)質(zhì)南瓜外形完整,帶瓜梗,梗部堅(jiān)硬,有重量感。
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