菠蘿蜜怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
菠蘿蜜,是一種熱帶水果,同時(shí)也是世界上最重的水果。菠蘿蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,但是要怎么吃呢?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)吃法,希望對(duì)你有用!
菠蘿蜜怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
切菠蘿蜜時(shí),要把菠蘿蜜中間白色帶粘液的部分的切掉,用塑料袋或保鮮袋沾掉上面的粘液,把每個(gè)黃色的果肉剝出來,在把里面的果仁剝出來,就吃那黃色果肉。
也可以放到冰箱里冷藏一段時(shí)間再吃,其味道更加香甜,吃過之后口齒留香,如同口香糖一般,改善口腔異味。
2. 熟吃:燉著吃
菠蘿蜜燉乳鴿
食材:菠蘿蜜、乳鴿
制作方法:菠蘿蜜去掉果仁,少許幾片,和乳鴿放一起加入清水,用砂鍋慢慢燉煮。差不多一個(gè)小時(shí)左右就可出鍋,加入一些調(diào)味料。燉出來的味道香飄滿屋,而且吃起來香而不膩,口感佳,還具有美容功效哦。除此之外,還具有補(bǔ)中益氣、提高睡眠質(zhì)量、生津止渴等功效。
糯米釀菠蘿蜜
食材:菠蘿蜜、糯米、雞油、白砂糖
制作方法:事先要將糯米放到干凈的水里浸泡一晚上,同時(shí)將菠蘿蜜的果肉都挖出來,并放到冰箱里。第二天要將雞油和糯米混在一起,并用大火蒸煮至開鍋,然后用小火蒸上一刻鐘的時(shí)間。再將白砂糖和蒸好的糯米一起攪拌均勻,等白砂糖完全融化的時(shí)候,再放到冰箱里。放置一段時(shí)間后,將菠蘿蜜里面的籽挖出來并添上糯米飯,就可以食用了。
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.新鮮的菠蘿蜜含水量較高,約為85%。其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等,尤其以維生素C含量最高。
2.菠蘿蜜含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì)。
菠蘿的選購(gòu)方法
1.優(yōu)質(zhì)菠蘿蜜的果實(shí)呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形,大小均勻適中,果形端正,芽眼數(shù)量少。成熟度好的菠蘿蜜表皮呈淡黃色或亮黃色,兩端略帶青綠色,上頂?shù)墓谘砍是嗪稚?生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。
2.如果菠蘿蜜的果實(shí)突頂部充實(shí),果皮變黃,果肉變軟,呈橙黃色,說明它已達(dá)到九成熟。這樣的菠蘿蜜果汁多,糖分高,香味濃,風(fēng)味好。如果不是立即食用,最好選果身尚硬,色光為淺黃帶有綠色光澤,約七八成熟的品種為佳。切開后,果目淺而小,內(nèi)部呈淡黃色,果肉厚而果芯細(xì)小的菠蘿蜜為優(yōu)質(zhì)品;劣質(zhì)菠蘿蜜果目深而多,內(nèi)部組織空隙較大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。用手輕輕按壓菠蘿蜜,堅(jiān)硬而無彈性的是生菠蘿蜜;挺實(shí)而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿蜜。如果有汁液溢出則說明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì),不可以再食用。
3.通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿蜜是否成熟。成熟度好的菠蘿蜜外皮上稍能聞到香味,果肉則香氣馥郁。
濃香撲鼻的為過熟果,時(shí)間放不長(zhǎng),且易腐爛;無香氣的則多半是帶生采摘果,所含糖分明顯不足,食之無味。
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