腎移植病人的營(yíng)養(yǎng)食譜
下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家身體虛營(yíng)養(yǎng)湯食譜,希望對(duì)大家有幫助哦!
腎移植病人的營(yíng)養(yǎng)食譜
1)、水:每天飲水量應(yīng)在2000ml以上。
2)、鹽:手術(shù)后早期應(yīng)低鹽飲食,一般每天鹽的攝入3~4克。半年后每天少于6克。
3)、碳水化合物:包括米飯及面食。每天攝入量為300克左右。
4)、蛋白質(zhì):體重60公斤的成年人每天攝入量為100~150克,主要食用牛奶、雞蛋、瘦肉、黑魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等。
5)、脂肪:不食油炸食品,限制高膽固醇食物,如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃、魚(yú)子、豬蹄、肉皮、雞皮等的攝入。推薦食用植物油、雞油、魚(yú)肉等。
6)、鈣:可間歇進(jìn)食含鈣豐富的牛奶、排骨等。熬骨頭湯時(shí)可適當(dāng)加點(diǎn)醋,這樣可增加鈣的溶解吸收。
谷物:推薦多吃粗糧(玉米、高粱、蕎麥、薯類(lèi)等)。一方面粗糧里含有大量的維生素B,另一方面粗糧里含有大量的食物纖維,可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng);
蔬菜:多吃新鮮蔬菜,因?yàn)樗胸S富的維生素、纖維素和多種礦物質(zhì)。比如:胡羅卜:含有豐富的胡羅卜素;白菜:含多種維生素和無(wú)機(jī)鹽;
茄子:含糖及多種維生素,有清熱、潤(rùn)腸效果;
西蘭花:富含維生素和鐵、鈣,能預(yù)防貧血、抗癌;西紅柿:富含維生素及鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì),能抗癌和預(yù)防心臟病。建議人們每天吃200g以上的綠色蔬菜。
肉類(lèi):總的來(lái)說(shuō)“吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃魚(yú)肉”。魚(yú)類(lèi)除含有優(yōu)質(zhì)蛋白外,還含有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等人體必需脂肪酸及EPA、DHA,后兩者可降低膽固醇、防止血小板聚合、降低血液粘度,可預(yù)防和治療心血管病。吃魚(yú)肉好并不是別的肉都不能吃,或者總吃魚(yú)肉。因?yàn)槿忸?lèi)消化時(shí)間比較長(zhǎng),推薦在午餐時(shí)吃,肉量不宜超過(guò)200g,在早餐或晚餐時(shí)補(bǔ)充少量的牛奶和雞蛋,就完全可以滿足身體一天對(duì)動(dòng)物蛋白的需要了。
“骨頭湯”對(duì)于腎移植術(shù)后長(zhǎng)期服用糖皮質(zhì)激素的患者而言也是營(yíng)養(yǎng)佳品,既可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,又可以補(bǔ)充鈣,預(yù)防骨質(zhì)疏松。
水果:水果富含維生素和礦物質(zhì),可有效地降低心血管疾病和某些癌癥的發(fā)病率,還具有抗老化的作用。
禽蛋:每天一個(gè)雞蛋,煮熟后食用,以以利于消化吸收。
大蒜:生大蒜是最好的廣譜抗菌食物,特別是長(zhǎng)期服用免疫抑制劑出現(xiàn)齒齦增生、口腔潰瘍的患者。嚼食3~5分鐘,可殺滅口腔中所有的病原體,將嚼碎的蒜泥置于口腔潰瘍患處1~2分鐘,療效顯著。生大蒜還是很好的抗氧化劑,有降血脂,降膽固醇及減少血塊凝集的功效。還可以預(yù)防和治療胃腸道感染。
腎移植病人的忌食食物
禁食用提高免疫功能的食物及保健品:如白木耳、黑木耳、香菇、紅棗、蜂王漿、人參、黃芪、黨參、太子參、保齡參、西洋參、豬苓多糖、靈芝等。
忌用腐敗變質(zhì)的食品。不吃“柚子”,因?yàn)殍肿訒?huì)影響肝臟對(duì)環(huán)孢素等免疫移植藥物的代謝。避免吃變質(zhì)過(guò)期的食物。
勿過(guò)咸,盡量避免攝入豆制品。均衡,不需大補(bǔ),特別避免使用人參等增強(qiáng)免疫力的補(bǔ)品,避免過(guò)量蛋白質(zhì)及脂肪的攝入。
少食易致過(guò)敏的蝦、蟹等貝殼類(lèi)食物,避免飲酒,避免一些對(duì)腎臟有毒性的清涼解毒的食物。
忌油膩,不食油煎炸的食品,并注意限制含膽固醇高的食物攝入,如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃、魚(yú)子、豬蹄等。