草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用
草莓被譽(yù)為“果中皇后”,其不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,而且外觀漂亮誘人且味道酸甜可口。那么草莓有什么食療作用呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用。
草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、草莓含有豐富的維生素和礦物質(zhì),每百克含維生素C高達(dá)80毫克,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋(píng)果和梨;還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、胡蘿卜素、核黃素等。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用,對(duì)老年人的健康亦很有益。
2、草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),具有明目、養(yǎng)肝的作用。
3、國(guó)外最新研究還指出,草莓中含有一種胺類(lèi)物質(zhì),對(duì)治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。
4、草莓主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在其維生素C含量非常高。維生素C可以防治牙齦出血,促進(jìn)傷口愈合,并會(huì)使皮膚細(xì)膩而有彈性。近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn),維生素C除了可以預(yù)防壞血病外,對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病,都有積極的預(yù)防作用。
草莓雖然具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但是也并非人人都可以吃。有的人因?yàn)槌圆葺畷?huì)引起胃腸功能紊亂,另外患有尿路結(jié)石和腎功能不好的人也不宜多吃,因?yàn)椴葺菟徕}較多,過(guò)多食用會(huì)加重患者病情。因此,雖然女人吃草莓的好處眾多,但是也要克制,不能食用的人一定要克制。
草莓的功效與作用
1、清熱去火
中醫(yī)認(rèn)為,草莓有去火、解毒、清熱的作用,春季人的肝火往往比較旺盛,吃點(diǎn)草莓可以起到抑制的作用。
2、調(diào)和脾胃
3、滋陰養(yǎng)血
草莓含多種糖類(lèi)、檸檬酸、蘋(píng)果酸、氨基酸、易被人體吸收、達(dá)到補(bǔ)充血容量,維持體液平衡的作用。
4、醒酒功能
酒后頭昏不適時(shí),可食用鮮草莓100克,有助于醒酒。
5、防癌抗癌
草莓中所含有的鞣花酸能保護(hù)人體組織不受致癌物質(zhì)的傷害,且有一定的抑制惡性腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。
6、增白保濕
草莓屬漿果,含糖量高達(dá)6%-10%,并含多種果酸、維他命及礦物質(zhì)等,可增強(qiáng)皮膚彈性,具有美白和滋潤(rùn)保濕的功效。另外,草莓比較適合于油性皮膚,具有去油、潔膚的作用,將草莓?dāng)D汁可作為美容品敷面。
吃草莓的注意事項(xiàng)
草莓清洗起來(lái)比較困難,主要是因?yàn)槠渫獗泶植?,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人為了圖省事,簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí),草莓屬于草本植物,植株比較低矮、果實(shí)細(xì)嫩多汁,這些都導(dǎo)致它容易受病蟲(chóng)害和微生物的侵襲。因此,種植草莓的過(guò)程中,要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等,很容易附著在草莓粗糙的表面上,如果清洗不干凈,很可能引發(fā)腹瀉,甚至農(nóng)藥中毒。
選購(gòu)草莓的方法
1.看形狀
太大的和過(guò)于水靈的草莓不能買(mǎi);不要去買(mǎi)長(zhǎng)得奇形怪狀的畸形草莓。有些草莓色鮮個(gè)大,顆粒上有畸形凸起,咬開(kāi)后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過(guò)程中濫用激素造成的,長(zhǎng)期大量食用有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童,不能食用畸形莓。正常生長(zhǎng)的草莓外觀呈心形。
2.看顏色
挑選的時(shí)候應(yīng)該盡量挑選全果鮮紅均勻,色澤鮮亮,有光澤的。不宜選購(gòu)未全紅的果實(shí)或半紅半青的果實(shí)。草莓表面的“白芝麻”應(yīng)該是金黃色的,如果你看到的“芝麻粒”也是紅色的,那有可能是染色的。購(gòu)買(mǎi)草莓的時(shí)候可以用手或紙輕拭草莓表面,如果手上或紙上粘了大量的紅色,那就要小心了。再者,噴施了色素的草莓用水沖洗時(shí)水會(huì)變成淺紅色。
3.看表面
蒂頭葉片鮮綠、有細(xì)小絨毛、表面光亮、無(wú)損傷腐爛的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑點(diǎn)的可能是生病的草莓。
清洗草莓的注意事項(xiàng)
1.先摘掉葉子,在流水下邊沖邊洗,隨后放入清潔的容器內(nèi),將高錳酸鉀按1∶5000的比例稀釋?zhuān)瑢⒉葺湃胂疽褐薪?~10分鐘(若無(wú)高錳酸鉀,用食鹽溶液也可),最后再用涼開(kāi)水浸泡1~2分鐘后即可食用。
2.一般人常會(huì)用鹽水清洗草莓,這其實(shí)是不正確的方法,因?yàn)榕蓰}水會(huì)加快損壞的速度,使草莓變得咸咸爛爛。如果是要馬上品嘗,用淡一點(diǎn)的鹽水稍微洗過(guò)無(wú)妨,但一定要再用清水沖過(guò)。建議可以使用市面上販?zhǔn)鄣氖吖麑?zhuān)用清潔劑加以洗滌。
3.另外,清洗時(shí)千萬(wàn)不可去蒂頭,因?yàn)檫@樣草莓會(huì)很容易受傷,也不要浸泡。因?yàn)椴葺坏┤サ兕^,放在水中浸泡,可能造成農(nóng)藥因水分而進(jìn)入草莓內(nèi)心,因此反而受更多污染。
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