西蘭花是一種營養(yǎng)有美味的蔬菜，生活中我們經(jīng)常食用它。但是很多朋友在吃西蘭花時(shí)都認(rèn)為其根基不能食用，因此往往會(huì)將其扔掉。西蘭花根莖不僅能食用，而且還有很好的營養(yǎng)價(jià)值及藥用功效。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的西蘭花根的營養(yǎng)價(jià)值，歡迎閱讀!

　　西蘭花根莖營養(yǎng)價(jià)值

　　人們可能平時(shí)都會(huì)多吃西蘭花的菜花，因?yàn)槲魈m花的菜花還會(huì)使人體血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。其豐富的維生素C含量，更是使菜花可增強(qiáng)人體肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。但是，需要注意的是，西蘭花的莖膳食纖維和營養(yǎng)價(jià)值也是不可忽視的，它對(duì)于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時(shí)候，要選花球鮮嫩的，莖也會(huì)相對(duì)不那么老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水后涼拌，烹飪時(shí)不宜加熱過久，以防有效成分損失。

　　西蘭花​根莖的功效與作用

　　西蘭花的莖性涼、味甘;可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。

　　西蘭花的莖怎么清洗的方法

　　1、西蘭花的莖在吃之前，可將西蘭花的莖放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

　　2、將西蘭花的莖洗凈，可用淡鹽水略浸，再切成小塊。

　　3、將切好的西蘭花的莖放入加鹽滾水中焯至斷生即可。

　　耗油西蘭花的做法

　　1、先將西蘭花洗干凈然后直接掰成一小塊，胡蘿卜洗干凈切成塊狀，蔥姜蒜要洗干凈切好備用。

　　2、用熱水將西蘭花煮成半熟，玉米粒也要煮熟備好。

　　3、鍋熱后加入花生油，再放入蔥姜蒜爆香，然后再加入胡蘿卜。

　　4、 胡蘿卜五成熟時(shí)加入西蘭花煸炒，再加入生抽和蠔油出鍋前加鹽。

　　蠔油西蘭花木耳的做法

　　1、先把木耳泡在水里，大概四個(gè)小時(shí)。

　　2、西蘭花洗干凈切成小朵。

　　3、胡蘿卜切片，蒜切好備用，再取一點(diǎn)淀粉，加入冷水?dāng)噭颉?/p>

　　4、把西蘭花倒入鍋中開水里，兩分鐘后撈出來;鍋中加油，下蒜末炒香，然后再倒入西蘭花和胡蘿卜翻炒。

　　5、再加木耳，繼續(xù)用大火炒，一會(huì)兒再加耗油，然后加少許鹽，再加入一些水、淀粉勾芡，這樣就可以了。

　　西蘭花的功效與作用

　　1、清熱解渴潤肺止咳

　　菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

　　2、起到加強(qiáng)血管壁作用

　　有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強(qiáng)，使血管不容易受傷破裂。

　　3、有助于增強(qiáng)機(jī)體抵抗

　　常吃菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力并能提高機(jī)體的免疫力，可預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。

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