蒜蓉西蘭花不僅能夠較好地保存西蘭花清新可口的獨(dú)特風(fēng)味，更能保存西蘭花的大部分營養(yǎng)價(jià)值，因此，多吃蒜蓉西蘭花對(duì)于我們的健康狀況很有好處。想要了解更多蒜蓉西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值，那就和小編一起來看看吧!

　　蒜蓉西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值

　　營養(yǎng)之一：微量元素

　　西蘭花中含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少患上乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，當(dāng)屬西蘭花、大白菜的抗癌效果最好。

　　營養(yǎng)之二：類黃酮

　　西蘭花是含有類黃酮最豐富的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，從而減少患上心臟病與中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　營養(yǎng)之三：維生素K

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故，而補(bǔ)充維生素K的最佳途徑就是多吃西蘭花。

　　營養(yǎng)之四：維生素C解

　　豐富的維C含量使得西蘭花可有效增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　蒜蓉西蘭花的制作方法

　　所需食材：西蘭花300g、油適量、鹽適量、大蒜3粒、雞精適量、淀粉適量。

　　制作步驟：(1)西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用;

　　(2)鍋中注入水燒開，加入少量的鹽和幾滴油，西蘭花在沸水中焯一分鐘，然后直接撈入冷水中沖涼后瀝干水分;

　　(3)炒鍋中倒入油，油熱至7成熟，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒均勻;

　　(4)加入鹽和雞精，最后勾入薄芡即可。

　　小秘訣：

　　西蘭花焯水加入鹽和油，能保持西蘭花的翠綠。

　　西蘭花的功效

　　1.感冒特效藥

　　多吃西蘭花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使西蘭花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　2.減肥佳品

　　西蘭花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對(duì)于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。

　　3.抗衰老

　　常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品;醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為西蘭花對(duì)大腦、視力都有很好的作用，是營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。

　　4.使肌膚美白

　　據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，西蘭花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。

　　5.減少心臟病

　　西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　6.增強(qiáng)免疫力

　　西蘭花的維生素C含量極高，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而西蘭花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。

　　7.促進(jìn)生長

　　常吃花椰菜，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

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